豬蹄的做法我相信許多人都非常的清楚， 豬蹄不僅非常的美味而且含有豐富的營養價值， 有著非常不錯的美容效果。 那麼日常生活中豬蹄的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們隨著食來運轉欄目一起來瞭解一下吧!
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豬蹄的做法
材料
豬蹄2只， 黃豆約半斤， 花椒、桂皮。
香葉、八角各適量， 蔥薑蒜， 幹尖椒。
食鹽， 老抽， 冰糖， 雞精， 料酒。
做法
1、我們要事先將黃豆清洗乾淨， 要用涼水將其浸泡半天左右， 將薑和蒜切成片， 蔥和幹尖椒切成段。
2、買好豬蹄之後， 剁塊。
3、將豬蹄焯水約2-3分鐘後撈出，
4、然後向燒熱的鍋中加入適量的油， 等到油熱的時候將蔥段、薑蒜片、花椒、桂皮、香葉、八角等調料爆香。
放入冰糖大約3粒翻攪融化， 接著放入焯水後的豬蹄翻炒， 倒入老抽上色、料酒去腥。
5、翻炒均勻後加入開水(沒過豬蹄)， 大火翻滾片刻後再加入浸泡的黃豆繼續大火燒開。
6、將全部食材倒入砂鍋， 蓋上鍋蓋， 小火慢燉。 咕嘟咕嘟~~小火慢燉大約2小時。
7、等到開水全部收汁， 然後加入食鹽雞精提味， 然後不斷地進行翻炒， 翻炒均勻之後就可以出鍋， 裝盤了。
再加上蔥葉等潤色， 黃豆燜豬蹄就好了。 這道菜將大豆的植物蛋白和豬蹄的動物蛋白很好結合， 營養又美味。
紅燒豬蹄
材料
豬蹄750克， 鹽，
料酒各25克， 花椒5粒， 冰糖50克， 湯1300克。
做法
1、將豬蹄刮毛洗淨， 剁去爪尖劈成兩半， 用水煮透後放入涼水中。
2、薑、蔥拍破待用。
3、用炒勺將少許香油燒熱， 放入冰糖炸成紫色時， 放湯調至淺紅色為度。
4、加入豬蹄、料酒、蔥、薑、鹽、花椒， 湯燒開後除去浮沫， 用大火燒至豬蹄上色後， 移至小火燉爛， 收濃汁即成。
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