蝦的做法是非常豐富多樣的， 我們許多人都非常喜歡吃蝦， 它也含有豐富的營養價值， 經常吃蝦有利於我們的身體健康。 那麼日常生活中宮保蝦球的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著食來運轉欄目一起來瞭解一下吧!
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宮保蝦球的做法
材料
大蝦， 大杏仁， 蔥， 薑， 蒜。
幹辣椒， 花椒， 鹽， 白糖。
料酒， 醋， 香油， 澱粉， 水， 食用油。
做法
1.首先我們將買來的蝦清洗乾淨， 然後將其去頭和去殼， 然後在其背部中間用刀劃開， 將蝦線去除。
2.處理好的蝦仁用料酒、澱粉、少許鹽拌勻，
3.幹辣椒去籽切小段， 蒜切片， 蔥薑切小粒備用。
4.我們接下來將醋、澱粉、水、香油以及鹽、白糖、料酒放在適當大小的碗中進行攪拌將其做成調料汁備用。
5.鍋內油燒至6成熱， 放入幹辣椒和花椒煸炒出香味。
6.放入蝦仁炒散。
7.炒至蝦仁斷生時， 放入蔥薑蒜快速翻炒。
8.然後我們就可以加入調味汁炒勻， 然後在起鍋的時候我們在加入適量的大杏仁， 然後將其攪拌均勻即可。
小訣竅
總的說來這是一道快炒菜， 事先把調味汁準備好很重要， 省得臨時往裡面一樣一樣加調料， 蝦仁會變老， 口感就不好了。
只要把調味弄好了， 這道菜基本上就成功了， 而且不得不說， 蝦仁的口感比雞丁更加滑嫩鮮美， 配飯下酒兩相宜。
宮保蝦球
材料
蝦肉， 料酒， 鹽， 蛋清， 澱粉， 生抽， 老抽。
陳醋， 白糖， 鹽， 香油， 水澱粉， 花椒。
蔥粒， 薑片， 蒜片， 辣椒粉， 花生米。
做法
1、蝦去殼和線， 碗中放料酒、鹽、蛋清和澱粉， 醃制5分鐘。
2、用生抽、老抽、陳醋、白糖、鹽、香油、水澱粉， 攪勻做調料汁。
3、熱油鍋， 放花椒、蔥粒、薑片和蒜片爆香， 放蝦仁翻炒。
4、倒入調料汁、辣椒粉炒勻， 放入花生米翻炒， 出鍋。
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