蝦的做法是非常簡單的， 我們日常生活中可以經常自己烹製食用， 不僅美味而且有利於我們的身體健康。 那麼日常生活中蝦的做法大全究竟有哪些呢?那就讓我們隨著食來運轉欄目一起來瞭解一下吧!
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蝦的做法
材料
海蝦1斤， 薑絲一小把(宜多不宜少)， 白糖2大匙。
鹽1小匙， 番茄醬2大匙， 橄欖油普通炒菜用量。
做法
1、首先將蝦清洗乾淨， 然後沿蝦背脊剪開一條口子， 將蝦線去除。 然後再次清洗乾淨， 瀝幹備用即可。
2、薑切絲， 備用。
3、熱鍋涼油， 待油八成熱放入薑絲煸炒，
小訣竅
1、蝦的水分一定要瀝幹， 因為我們在翻炒的時候要加入適量的鹽， 這樣就會析出水分， 不瀝幹就會顯得水特別多。
2、薑絲可以稍微多放一些， 即可以去除蝦的腥氣， 也可以平衡蝦的寒氣。
椒鹽蝦
材料
鮮蝦500克， 青紅椒各半個， 大蒜半頭。
椒鹽1茶匙(5克)， 料酒1湯匙(15ml)。
幹澱粉2湯匙(30克)。
做法
1)剪去蝦須， 將蝦用清水反復沖洗兩遍後瀝幹。 青紅椒去蒂去籽後切成碎末。
2)把蝦放入盤中， 淋入料酒攪勻後， 撒入幹澱粉攪勻， 使澱粉能夠均勻的包裹在蝦身上。
3)然後我們將大蒜去皮， 再將其切碎末。 鍋中的油燒至4成熱時，
4)鍋中倒入油， 大火加熱至7成熱， 一隻只的將蝦放入油中炸至蝦身變成橙紅色， 約2分鐘左右， 撈出後充分瀝幹油份。 鍋中的油倒出不用。
5)將蝦倒入鍋中加熱， 撒入椒鹽攪勻， 倒入炸好的蒜蓉和青紅椒碎末， 翻炒幾下即可出鍋。
6)趁熱食用， 味道和口感最佳。
小訣竅
1) 必須使用椒鹽， 味好美的就不錯。
2)一定用鮮蝦， 不要用蝦仁哈。
3)炸蒜蓉務必要用小火， 否則很容易糊。
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