蓮藕是我們許多人喜愛的美食， 蓮藕的做法非常多， 藕含有豐富的營養價值， 我們可以經常食用， 藕的做法也是非常簡單的。 那麼日常生活中怎樣才能做出美味的辣炒藕丁呢?那就讓我們隨著食來運轉欄目一起來瞭解一下吧!
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辣炒藕丁的做法
材料
蓮藕2節， 裡脊肉100克， 青紅椒各2個。
料酒， 醬油， 澱粉， 胡椒粉， 小蔥， 油， 鹽。
做法
1、首先我們將裡脊肉切成肉丁， 然後加入適量的料酒、鹽、澱粉、醬油和少量的油將其醃制一會兒。
2、燒熱鍋， 放少許油， 下入醃好的肉丁翻炒。
3、肉丁翻炒變色後下入藕丁一起炒。
4、翻炒一會兒之後就可以加入適量的料酒和醬油， 加蓋燜上兩、三分鐘。
5、加入青紅椒丁繼續翻炒。
6、最後加入鹽和胡椒粉調味， 翻炒均勻。
7、盛入盤中， 表面擺上小蔥絲。
小訣竅
1、首先將裡脊肉切成小丁， 加入適量的調料進行醃制， 還可以在醃制的時候加點油， 效果更好。
2、藕切成小丁後不馬上炒制需泡在白醋水中， 防止藕變色。
3、先炒肉丁， 將肉丁翻炒變色後下入藕丁翻炒， 再加入醬油和料酒燜煮兩、三分鐘。
4、青紅椒要等藕丁燜煮熟後再放， 以免變色影響菜的成品賣相; 加入青紅椒翻炒幾下後， 最後加入鹽等調味。
辣炒什錦藕丁
材料
藕1小節， 牛肉早餐腸8根， 熏幹1塊。
青紅椒各半個， 老乾媽辣醬1匙， 鹽適量。
做法
1.藕切丁， 豆腐乾切丁;青紅椒切丁;火腿腸切丁。
2.鍋中倒入油， 加入豆腐丁， 大火煸炒2分鐘， 直到豆腐丁表面成微黃色。
3.加入藕丁， 翻炒3分鐘， 翻炒均勻。
4.加入老乾媽辣醬， 倒入青紅椒和火腿丁。
5.翻炒2分鐘， 炒均勻後， 加入鹽即可出鍋。
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