大蒜在我們的日常餐桌上具有提味的作用， 其實大蒜的功效與作用還是很多也許是你不知道的哦。 今天， 小編為大家介紹的4種吃法就可以更充分的發揮大蒜的營養價值， 快來一起學兩招吧。
大蒜的4種營養吃法
生吃殺菌效果好。 在加熱過程中， 起到抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降， 溫度越高下降越快， 所以熟吃大蒜並不能很好地起到殺菌效果。 家裡用蒜拌涼菜、吃餃子時用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法。
熗鍋加點兒糖保護大蒜素。 用大蒜熗鍋時油溫不宜過高， 烹調時間不宜過長，
紫皮蒜比白皮蒜更抑菌。 大蒜根據外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等， 其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見。 和白皮蒜相比， 紫皮蒜口感更辛辣， 活性成分大蒜素的含量更高， 抑菌效果也更明顯。
獨頭蒜更抗癌。 獨頭蒜實際上是植株營養不足、發育不良、不能產生多瓣的大蒜鱗莖。 其辛辣味獨特， 具有一定的藥用價值， 防癌作用要高於普通分瓣蒜。
吃大蒜的6大誤區
腹瀉時忌食蒜。 這是因為病人腹瀉時， 由於受涼或食用有致疾菌的不潔食物後， 引起腸內局部粘膜組織炎性浸潤腸壁血管的通透性變異，
忌空腹食蒜， 以防引起急性胃炎。
忌過量食蒜。 每日成人以吃生蒜二、三瓣， 熟蒜四、五瓣即可， 小孩減半， 多食也無益。
忌長期食用大蒜。 大蒜有使腸道變硬的作用， 這往往是造成便秘的一個原因， 而且能殺死大量的腸內常在菌， 由此還能引起某些皮膚病。
忌外用， 以免造成皮膚皸裂。
有些人對大蒜有特殊的反應，
健康吃大蒜， 要避免以上6大誤區哦。
