中醫上認為， 人生病了， 可以採用食療的方法， 食療的效果好， 就是可能時間長一點， 中醫食療講究“五色入五臟”， 那麼什麼是五色入五臟， 五色入五臟有什麼講究呢？
五色入五臟是指常吃五種顏色的食物， 可以分別滋養人的五臟， 具體為：綠色養肝、紅色補心、黃色益脾、白色潤肺、黑色補腎。 比如白蘿蔔、銀耳等白色食物可以潤肺;黑豆、黑木耳等黑色食物可以補腎。
“五色入五臟”理論最早出自中醫經典著作《黃帝內經》。 古人認為， 自然界的各種事物和現象， 都可以通過木、火、土、金、水五行聯繫起來。 所以便有了酸味、綠色入肝；苦味、紅色入心；甘味、黃色入脾;辛味、白色入肺；鹹味、黑色入腎的說法。
但是， 現代人對“五色入五臟”的認識存在一些誤區。 自然界的果蔬五顏六色， 其顏色變化既與陽光雨露有關， 又和生長環境有關， 甚至與現代生物科技有關， 如果只簡單認為一種顏色固定對應一種臟器， 那就大錯特錯了。 比如， 有人認為黃色的彩椒補脾， 紅色的彩椒補心， 這顯然是不科學的。 還有人說紅色食物補心， 那我就多吃紅辣椒， 結果導致滿臉長痘、口瘡、便秘， 說明這種“補”法也是錯誤的。
對“五色入五臟”的理論， 我們不能機械地運用， 一個簡單的方法是：把食物的“五色”與“五味”結合起來， 再把食物的寒熱性質考慮進去， 就能使其正確地發揮作用。
日常生活中， 除了人人喜愛的“綠色”食物， 我們還可以根據自己的體質選擇其他顏色食物：希望強壯心臟的朋友可以多吃紅葡萄、山楂;養護脾胃可以多吃黃豆、玉米;潤肺養陰可選白蘿蔔、白菜;補益腎精可選黑豆、紫菜、紫茄子等。
