水果雖然營養豐富， 但寒涼的特性並不適合所有人。 有些脾胃虛寒、體質較弱的人(如老人、小孩)吃了不但不容易消化吸收， 還可能腹瀉。 不妨將水果蒸著吃， 不但寒性能減弱， 還能使食療效果加倍。
最適合蒸的是梨。 梨蒸熟後清熱潤肺、止咳化痰的作用倍增。 蒸時還可加入其他的食物或藥物， 增強功效。 其中， 最常用的要數川貝冰糖梨：將梨去核切塊， 與川貝、冰糖一起， 加適量水放入碗中， 隔水燉煮15分鐘左右起鍋， 喝湯吃梨。
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其次， 蒸蘋果食療效果也很好。 蘋果蒸熟後更易消化。 其中的果膠煮過以後，
另外， 蒸棗更易消化， 十分適合脾胃虛弱的人。 對於氣血虧虛、肝腎不足者， 可以將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸。 而普通人可以把紅棗和山藥一起燉服。 具體做法為：紅棗對半切開， 山藥切丁;兩者加涼水隔水蒸;水開後， 慢火煮20分鐘即可。
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