冷飲、生食逐漸成為夏季飲食主導， 為避免脾胃虛寒導致腹瀉、食物中毒， 很多人開始吃薑。
通常， 人們會在炎熱的夏季攝入冷飲、生食， 於是腹瀉、食物中毒等情況也隨之增多。
愛好食療的人開始吃薑， 可是不合理的運用， 則可能上火。
鄭先生從小身體不好， 經常生病， 尤其是腸胃不好， 夏季只要吃了霜淇淋、冷飲等就會就拉肚子。 看到網上說， 這可能是脾胃虛寒， 多吃些生薑會有效果。
於是， 他上班時吃薑糖， 回家做菜也多放薑絲， 還經常泡薑茶喝。
後來， 雖然經常拉肚子的毛病有所改變， 但是沒多久他臉上就開始長痘，
“冬吃蘿蔔夏吃姜， 不勞醫生開藥方”， 這是民間流傳多年的一句話。 怎麼鄭先生吃姜就吃上火了呢?
對此， 中醫科副主任彭樹靈博士就表示：從中醫角度來看， 夏吃薑是有依據的。
夏季屬火， 心氣旺， 味屬苦。 而肺屬金， 味主辛， 中醫五行學說認為， 火克金， 火旺容易刑金， 導致肺虛， 多吃生薑等辛辣食物可養護肺氣。
另外， 鮮姜中的薑辣素能刺激胃腸黏膜， 有利於食物的消化和吸收， 並對心臟和血管有一定刺激作用， 能使心跳加速， 血液迴圈加快， 毛孔張開， 隨著汗液的排泄， 帶走體內的餘熱， 對於防暑度夏有一定益處。
體質偏寒者和胃寒者就比較適合， 因為姜性溫， 可以用來溫中驅寒。 胃寒者多表現為喜食熱飲、幹嘔清水， 這些人食用生薑比較合適。
尤其是夏天， 人們好涼， 經常吃些冷飲和涼性的水果， 造成寒涼侵胃， 這時及時喝點薑糖水， 將有助於驅逐體內風寒。
此外， 從五色上講， 薑屬於黃色食物。 黃色屬土， 按照中醫五行的理論， 它是入脾胃的， 能夠健脾胃， 助消化。
如果胃不好， 可以每天早上用生薑水沖個雞蛋空腹喝下， 既能散掉胃中的的寒氣， 還能夠提供給腸胃溫和的滋養。
相反， 有些人吃薑就要當心了。
首先， 陰虛體質的人不能吃薑。 陰虛就是燥熱體質， 表現為手腳心發熱， 手心有汗愛喝水， 經常口幹、眼幹、鼻幹、皮膚乾燥、心煩易怒、睡眠不好，
還有， 內熱較重者不宜食用生薑。 如患有肺熱燥咳， 胃熱嘔吐、口臭， 痔瘡出血， 痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生薑。
許多人在食用生薑的時候， 會將姜皮去掉。 其實， 是否去皮也要具體對待。
夏季用生薑入菜時， 最好留皮以免上火。 這樣可以保持生薑藥性的平衡， 充分發揮生薑的整體功效。
還有， 風寒感冒導致嘔吐、胃痛時， 喝生薑紅糖水可以緩解， 此時的薑最好要去掉皮， 因為姜皮有礙于生薑充分發揮其辛溫解表的作用。
