飲食不規律者和孕婦等特殊人群常需要吃維生素補充劑。 這類補充劑很怕潮, 保存時尤其應注意。
維生素怕潮, 主要有兩個原因。 第一, 水溶性維生素一旦受潮, 會出現藥物溶解, 影響有效成分的量。 水溶性維生素主要包括維生素C和維生素B族, 後者包括B1、B2、B6、Bl2、葉酸等。 第二, 潮濕環境中維生素補充劑中的成分不穩定, 容易分解和發生變化, 表面會生出褐色斑點, 甚至變黃。
因此, 保存維生素時要注意防潮, 維生素C更容易潮解, 尤其需要注意。 首先, 不要將維生素放在廚房、浴室裡, 也不要放在冰箱, 應放在避光陰涼處。