小心病從口入 老年人夏季飲食吃什麼好？

臨近大暑節氣， 持續高溫使人們汗流浹背、老年人由於脾胃較弱， 食欲因此更為不振。 為消暑醒神， 不少老友記都忍不住邊喝冷飲邊消暑納涼， 可不經意間就傷了腸胃。 專家表示， 夏季消化道疾病多發季節， 在飲食調養上要改變不良習慣， 老年人更應警惕病從口入。

一、老友記謹防食物中毒

一些老友記因節儉而有留隔夜菜的習慣， 然而夏季天氣炎熱， 溫度高、濕度大， 病原微生物繁殖速度加快， 食物非常容易腐敗變質， 若老友記的“隔夜菜”保存不當， 進食後易發生細菌性食物中毒和腸道傳染病。 此外，

老友記由於記憶和視力減退， 購買冷凍食品時往往忘記留意或看不清食品保鮮期， 食品專家提醒老友記應提高食品衛生安全意識， 謹記以下幾點：

1、購買食品要仔細查看廠名、廠址、生產日期、保質期等， 儘量選擇新鮮、貯藏時間短的食物， 不購買“三無”食品及過期食品。

2、不採購未經檢驗的肉類、死因不明的禽類和水產品。 不購買路邊“無證”攤販售賣的熟肉、涼拌菜、涼皮等食品。

3、夏季食用生食水產品的食品安全風險較大， 少吃或不吃熗蝦、毛蚶、醉蝦、醉蟹等生食水產品。

4、加工好的鹵菜和熟肉食品存放不能超過2小時， 超過2小時應充分加熱。

5、加工涼拌菜的蔬果一定要洗淨消毒， 現做現吃。 不私自採食瓜果蔬菜和野生食物。 直接食用的瓜果應用潔淨的水徹底清洗並盡可能去皮。

6、外出就餐， 應選擇衛生條件好、具有有效的《食品衛生許可證》的餐飲單位就餐。 餐前洗手， 盡可能使用公筷， 宣導分餐制。 用餐時應注意分辨食品是否變質、是否有異物， 切勿食用違禁食品， 不要暴飲暴食。

7、夏季氣溫高， 適時、適量吃些冷飲， 能消暑解渴， 利於身體健康。 不宜過多貪吃冷飲， 不宜在大量出汗、飯前飯後、喝完熱飲等情況下食用冷飲。 選購冷飲時要認真查看生產日期和保質期， 儘量選擇出廠日期較近的產品。

二、老友記不宜進食冰冷食物

中老年人的脾胃消化以及吸收的能力正在逐步的退化， 由於夏季酷暑難耐， 所以脾胃功能會出現下降。 冰冷食物會易傷脾胃，

影響食欲， 甚至可能導致胃腸功能混亂。 尤其是飯後和運動後， 切勿立刻進食冰冷食物。 人體血液大多集中於胃等消化器官， 胃腸活動相對活躍， 如果此時吃冷飲， 胃壁粘膜血管相應收縮， 消化腺分泌減少， 消化系統免疫功能下降， 導致細菌繁殖， 引起腸炎等腸道疾病。 大量冷飲進入體內， 可引起胃粘膜血管收縮， 減少胃液分泌， 導致食欲下降和影響人體對食物的消化。

三、老友記飲食適量勿過飽

中醫認為“不渴強飲則胃脹， 不饑強食則脾勞”。 人在大饑大渴時， 最容易過飲過食， 急食暴飲。 所以老年人在炎夏饑渴難耐之時， 亦應緩緩進食。 另外在沒有食欲的情況下， 也不能勉強進食， 過分強食。 因此飲食應以適量為宜。 過饑，

則攝食不足， 化源缺乏， 而致氣血不足， 引起形體倦怠消瘦， 正氣虛弱， 抵抗力降低， 繼發其他病症；過飽， 會超過脾胃的消化、吸收和運化功能， 導致飲食阻滯， 出現脘腹脹滿噯腐泛酸， 厭食， 吐瀉等食傷脾胃之病。

四、老友記宜少吃甜食

很多老年人在夏季會出現吃甜食較多的情況， 例如一些霜淇淋或者是降暑的飲品。 甜食中含有大量的糖分， 這就導致長生的熱量比較多， 如果中老年人吃了太多的甜食， 那麼就容易出現上火的情況， 並且也會影響脾胃功能， 最終出現食欲下降、消化不良的情況。

除此之外， 老年人如果吃了太多的甜食， 那麼糖分並不能夠完全被我們的身體所吸收， 於是就會儲存在我們的身體之中， 從而出現肥胖的情況。

隨之而來的就是血脂上升， 導致心肺功能出現下降， 嚴重者還會危害到我們的生命健康。

五、老友記應及時的補充水分以及鹽分

夏天天氣熱， 所以出汗也是比較多的， 這就容易導致體內的水鹽代謝平衡被打破。 老年人夏季養生工作一定要及時的補充水分。 補充水份是進行保健的基礎， 須知， 人體每天至少要攝取兩千五百毫升的水分， 這樣體內多餘的廢棄物以及毒素才能夠排出體外。 並且夏季的餐桌上， 食物的味道應該稍微鹹一些， 這樣能夠有效的補充由於身體出汗所流失的鹽分。 但是也不能夠太鹹， 否則會導致腎臟功能減弱， 造成高血壓或者是心力衰竭的情況出現。