如今的天氣越來越熱， 相信很多人都深有體會， 這樣悶熱的天氣讓人的身體很不舒服， 而且還容易中暑， 尤其是老人抵抗力下降， 更容易受到疾病的侵襲， 所以老人不僅要注重養生， 更要記得從飲食上進行滋補， 下面我們就給大家介紹幾款適合老人養生的食譜吧。
清拌茄子
材料：嫩茄子500克， 香菜15克， 蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。
製作方法：茄子洗淨削皮， 切成小片， 放入碗內， 撒上少許鹽， 再投如涼水中， 泡去茄褐色， 撈出放蒸鍋內蒸熟， 取出晾涼；蒜搗末；將炒鍋置於火上燒熱， 加入香油，
綠豆南瓜湯
材料：綠豆50克， 老南瓜500克， 食鹽少許。
製作方法：綠豆用清水洗淨， 趁水汽未幹時加入食鹽少許（3克左右）攪拌均勻， 醃制幾分鐘後， 用清水沖洗乾淨。 南瓜去皮、切塊待用。 水燒開後， 先下綠豆煮沸2分鐘， 淋入少許涼水， 再煮沸， 將南瓜入鍋， 用文火煮沸約30分鐘， 至綠豆開花， 加入少許食鹽調味即可。
養生作用：綠豆甘涼， 清暑、解毒、利尿， 配以南瓜生津益氣， 是夏季防暑最佳膳食。
養生作用：清熱通竅， 消腫利尿， 健脾和胃。 豆角中含有血球凝集素A， 是一中毒蛋白， 加熱後毒性可大為減弱。 所以豆角一定要焯透，
桂圓童子雞
材料：童子雞1只（重約1000克）， 桂圓肉30克， 蔥、薑、料酒、鹽各適量。
製作方法：將雞去內臟、洗淨， 放入沸水中氽一下， 撈出， 放入缽或湯鍋；再加桂圓、料酒、蔥、薑、鹽和清水。 上籠蒸1小時左右， 取出蔥、薑即可。
養生作用：補氣血， 安心神。 適用於貧血、失眠、心悸。 健康人食用能使精力更加充沛。
