一、吃豆腐有好處但也要適量
豆腐富含植物蛋白， 老年人腎功能下降， 進入其體內的植物蛋白經過代謝後， 大部分會變成含氮廢物， 由腎臟排出體外。 如果老人過量攝入豆腐， 會加重腎臟負擔， 使其出現腎功能衰退， 從而影響其身體健康。 另外， 過多的蛋白質攝入會增加膽汁分泌， 患有膽囊結石的老人若食用過量富含蛋白質的豆腐， 會影響膽道組織的恢復。
豆腐中也含有植酸和脹氣因數， 若一次食用過多不僅會阻礙人體對鐵的吸收， 還容易引起蛋白質消化不良， 使老人出現腹脹、腹瀉等不適症狀。
豆腐中含有豐富的蛋氨酸， 蛋氨酸進入人體後在酶的作用下可轉化為半胱氨酸， 會損傷人的動脈管壁的內皮細胞， 使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上， 引起動脈硬化。
豆腐中含有較多的嘌呤類物質， 患有痛風的老人， 食用多了會引起其痛風發作。
豆腐中含有一種叫皂角苷的物質， 能促進人體對碘的排泄， 老人長期食用豆腐， 就會使體內碘大量流失， 患上碘缺乏病。
所以， 豆腐好吃也不要多吃， 控制好量就不會對老年人身體產生消極影響。
二、老年人每天吃1~2個雞蛋最佳
雞蛋因其營養豐富而又易得， 成為我們餐桌上最常見的菜肴之一。 對人而言， 雞蛋的蛋白質品質最佳， 僅次於母乳。 在各類食物中、蛋黃的蛋白質營養價值最高，
不知從何時起， “老年人不宜吃雞蛋”、“吃雞蛋會造成膽固醇升高”這些認識成了人們眾所周知的“科學”小常識， 其實這是沒有科學根據的。 醫師援引英國研究人員最新的研究顯示， 沒有發現人們對吃雞蛋和膽固醇水準升高存在聯繫。
事實上， 近年來科學家們研究還發現， 雞蛋中雖含有較多的膽固醇， 但同時也含有豐富的卵磷脂。 卵磷脂進入血液後， 會使膽固醇和脂肪的顆粒變小， 並使之保持懸浮狀態， 從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。 同時， 雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素， 對神經系統和身體發育有很大的作用， 卵磷脂被人體消化後， 可釋放出膽鹼，
凡事都有個度， 過猶則不及。 人體所需的8種必需氨基酸， 每天吃1～2個雞蛋， 就可以滿足需要。 身體不需要， 就不會再吸收， 就會轉化為脂肪堆積體內， 或當做熱量被浪費掉， 對肝臟和腎臟都不利。
三、喝粥也要注意總能量的攝入
粥因其烹飪時間長， 水分含量增高， 澱粉糊化更充分， 更容易被小腸吸收， 所以適合老人食用。 不過， 簡單的粥稍微動動心思， 可作出品種多多、味道鮮美、營養豐富的花色粥。
如煮粥時， 可用瘦豬肉、瘦牛肉、雞肉等剁成肉末入粥， 或放入魚肉、蝦肉等做成海鮮粥。 如老年朋友有心腦血管方面的疾病， 可多選擇“白肉”， 如魚蝦類和雞肉， 少吃些“紅肉”， 如牛肉、羊肉和豬肉。
許多老年人有便秘的現象，
值得一提的是， 對於老年糖尿病患者， 在總能量控制的情況下， 也不要拒粥於千里之外， 只要增加含膳食纖維的食物就行。
