入夏沒多久, 紅豔香甜的荔枝就熱熱鬧鬧地上市了。 大家在享受美味時, 不免擔心吃完荔枝後會出現四肢無力、喉嚨痛等上火症狀。 然而, 吃荔枝為什麼會上火呢?
荔枝最大的特點是甜。 一般來說, 水果的甜是由蔗糖(可水解為葡萄糖和果糖)和果糖兩種糖類物質決定的。 而我們的機體偏好葡萄糖, 所有細胞活動基本上是靠葡萄糖提供能量。 而果糖需要肝臟經過一番周折, 把它們的一部分轉化成葡萄糖後, 才能被人體利用。 而荔枝的甜主要來自於果糖, 由於缺少了葡萄糖, 包括大腦在內的零件自然無法正常運轉。
此外, 還有少數人吃完荔枝後, 會出現食欲不振、腹瀉和浮腫等症狀, 是因為他們體內缺乏代謝果糖所需要的酶。
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因此, 要吃荔枝不上火, 最關鍵的是保證體內的血糖濃度。 有說法稱, 吃用淡鹽水泡過的荔枝不容易上火, 而事實上, 淡鹽水很難滲透進入荔枝殼, 就算是鹽分泡了進去, 也不會對荔枝的成分有影響, 更不會提高體內的血糖濃度。 還有人說, 用荔枝殼煮水喝不容易上火,