大麥芽︰性平， 味微酸(含有稀鹽酸， 是以善消)。 能入脾胃， 消化一切飲食積聚， 為補助脾胃藥之輔佐品(補脾胃以參、術、為主， 而以此輔之)。 若與參、術、並用， 能運化其補益之力， 不至作脹滿。 為其性善消化， 兼能通利二便， 雖為脾胃之藥， 而實善舒肝氣(舒肝宜生用， 炒用之則無效)。 夫肝主疏泄為腎行氣， 為其力能舒肝， 善助肝木疏泄以行腎氣， 故又善於催生。 至婦人之乳汁為血所化， 因其善於消化， 微兼破血之性， 故又善回乳(無子吃乳欲回乳者， 用大麥芽二兩炒為末， 每服五錢白湯下)。 入丸散劑可炒用， 入湯劑皆宜生用。
【附案】一婦人年三十餘， 氣分素弱， 一日忽覺有氣結於上脘， 不能上達亦不下降， 俾單用生麥芽一兩， 煎湯飲之， 頓覺氣息通順。
一婦人年近四旬， 脅下常常作疼， 飲食入胃常停滯不下行， 服藥數年不愈， 此肝不升胃不降也。 為疏方， 用生麥芽四錢以升肝， 生雞內金二錢以降胃， 又加生懷山藥一兩以培養臟腑之氣化， 防其因升之、降之而有所傷損， 連服十餘劑， 病遂全愈。
麥苗善治黃膽
內子王氏， 生平不能服藥， 即分毫無味之藥亦不能服。 于乙丑季秋， 得黃膽症， 為開好服之藥數味， 煎湯， 強令服之， 下嚥即嘔吐大作， 將藥盡行吐出。 友人張某謂， 可用鮮麥苗煎湯服之。 遂采鮮麥苗一握， 又為之加滑石五錢， 服後病即輕減， 又服一劑全愈。
