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現在生活， 我們習慣把食材剩菜全部放入冰箱保鮮。 那這樣就不用擔心變質了?其實冰箱並不是食品的保險箱， 它不能保證所有食品都安全保鮮， 更有些食物是不宜放入冰箱儲存的。
1、水果類
不少水果並不適合放冰箱儲藏， 尤其是芒果、柿子、香蕉等漿果類的水果。 在低溫條件下， 香味會減退， 表皮也會變質。 放入冰箱不僅會影響口味， 也容易黴變。 像柳丁、檸檬、桔子等柑橘類的水果， 在低溫情況下， 表皮的油脂很容易滲進果肉， 果肉就容易發苦， 所以也不適宜放冰箱。
2、蔬菜類
黃瓜、青椒在冰箱中久存，
3、肉類
冰箱中的魚不宜存放太久， 家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃， 最佳冰箱也只能達到-20℃， 而水產品， 尤其是魚類， 在貯藏溫度未達到-30℃以下時， 魚體組織就會發生脫水或其它變化， 如鯽魚長時間冷藏， 就容易出現魚體酸敗， 肉質發生變化， 不可食用。
4、零食類
巧克力巧克力在冰箱中冷藏後， 一旦取出， 在室溫條件下即會在表面結出一層白霜， 極易發黴變質， 失去原味;吃剩的月餅別放進冰箱， 月餅是用麵粉、油、糖和果仁等配料精製， 並經過焙烤的糕點。 焙烤食品是不宜放入冰箱儲存的。
5、熱的、高溫的東西
熱的東西放進去， 冰箱會為了將熱的東西降溫， 增大耗電量， 還會影響其他食品的味道。
小貼士：
1、 要經常清理冰箱， 保持乾淨。
2、 食物存放時生熟要分開， 用保鮮盒或保鮮膜分別裝好， 避免交叉污染。
3、 從冰箱中取出的食物， 要放室內變溫後再加熱， 加熱要徹底， 加熱時間要在15分鐘以上。
4、食物存放的時間不宜太長， 需較長時間保存的食物應放冷凍室。
