荷葉清熱解暑 涼拌吃增強食欲

讓“苦夏”不苦最好的方法， 還是要靠自己：從自我調節和自我保健入手。 食神本周繼續推廣營養豐富、新鮮味美的涼拌菜。 今天， 主角是荷葉。

主題：涼拌荷葉

食材：新鮮荷葉100-200克;食鹽、辣椒油、醋、麻油

做法：

1.荷葉段：將荷葉嫩尖摘下， 洗淨， 在開水裡過一下， 去掉苦澀味， 放入涼開水裡冷卻;瀝幹水分切成小段;

2.取一大碗， 放入荷葉段， 根據個人口味， 放入各種調料， 如辣椒油、生抽、醋、麻油， 拌勻即可食用。

39食神提醒：

一、荷葉清熱解暑 涼拌吃增強食欲

荷葉為多年水生草本植物蓮的葉片。 中醫認為， 中藥荷葉味苦， 性平， 歸肝、脾、胃經，

有清熱解暑、生髮清陽、涼血止血的功用。 鮮品、幹品均可入藥， 常用於治療暑熱煩渴、暑濕泄瀉、脾虛泄瀉以及血熱引起的各種出血症。 營養學認為， 其化學成分主要有荷葉堿、檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有絲分裂作用的鹼性成分。 藥理研究發現， 荷葉具有解熱、抑菌、解痙作用。 荷葉一般都用來煲湯， 今天不妨來試試涼拌：做涼拌菜時稍稍加些蒜泥、薑末、食醋及辛辣調味品， 既可增強食欲， 又能預防腸道傳染病。

二、苦夏時 多出出汗

一天當中最熱的時間是上午11點到下午2點。 這個時間段多到戶外走走， 能幫自律神經進行體溫調節， 隨著氣溫逐漸上升， 身體也能漸漸適應屋外的熱度。

三、控制甜飲有助對付苦夏

糖分在緩解疲勞方面有很好的效果， 但是， 喝的過多容易導致食欲不振， 讓苦夏症狀更嚴重。 熱茶是最佳飲品。 它有利於對體溫中樞進行調控， 並能強心利尿， 使體內多餘熱量隨尿液排出體外。