立秋時節 為孩子煲煲營養粥

立秋時節， 要給孩子吃什麼好呢？粥是孩子最容易消化的食物， 因此在季節交換的此時也可以為孩子煲一些營養粥。 在這裡， 為大家來出出招， 不僅介紹適合立秋給孩子吃的粥品， 還有煲粥的小竅門， 一起來看看吧。

立秋孩子吃什麼粥好

西瓜皮扁豆粥：將西瓜皮150克削去硬皮及殘留瓜瓤， 沖洗乾淨， 切成細丁， 用鹽稍醃。 取鍋放入清水、西瓜皮丁、洗淨的粳米100克、山藥30克、扁豆30克， 先用旺火煮沸， 再改小火煮約15分鐘， 最後用鹽、香油調味， 也可用紅、白糖調味。 此粥具有益氣健脾、祛濕清暑的功效。

茯苓蓮子粥：蓮子30克、茯苓（磨粉）30克、洗淨的粳米100克、山藥30克、銀耳5克。

先將蓮子文火煮軟， 加入所有原料， 用旺火煮沸後， 再改用小火煮約15分鐘即可。

那麼， 要如何為孩子煲粥呢？

立秋為孩子煲粥的小竅門

漫泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時， 讓米粒膨脹開， 這樣做的好處是熬起粥來節省時間， 攪動時會順著一個方向轉， 熬出的粥酥、口感好。

開水下鍋：開水下鍋大家的普遍共識都是冷水煮粥， 而真正的行家裡手卻是用開水煮粥， 這是因為開水下鍋煮粥不會糊底， 而且比冷水熬粥還更省時間。

火候：火侯先用大火煮開， 再轉文火即小火熬煮約30分鐘， 這火的大小轉換， 粥的香味由此而出。

攪拌：攪拌為了出稠， 也就是讓米粒穎顆飽滿、粒粒酥稠。 攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，

蓋上鍋蓋至文火熬至20分鐘時， 開始不停地攪動， 一直持續約10分鐘， 至呈酥稠狀出鍋為止。

點油：煮粥為什麼還要放油， 這是因為， 粥改文火後約10分鐘時點入少許沙拉油， 你會發現不光成品粥色澤鮮亮， 而且入口別樣鮮滑。

除此之外， 孩子吃粥還有兩點注意事項不得不知道哦。

孩子吃粥的注意事項

白米粥最好是早上空腹喝。 清晨起來之後， 一碗熱粥， 不僅能振作寶寶已經休息一夜的腸胃， 而且不會給脾胃帶來過重負擔。 所以媽媽大可不必為如何給寶寶和全家人做豐盛早餐大傷腦筋， 一碗普通的白米粥， 就可以照顧到全家的需求。

煮粥的水要一次加足。 依照米和水的比例， 可以煮出不同的粥。

最基本的白粥也就是所謂的全粥的米、水比例為1：5， 水分較多的七分粥米、水比例為1：7， 滑溜順口的五分粥的米、水比例為1：10 。 煮粥的鍋最好是砂鍋， 煮時先用大火， 水沸後改用小火慢熬到水米融溶。 煮粥過程中， 可以在鍋中放入兩把鐵湯匙， 這樣可以防止粥沸騰溢出， 就不用怕營養的粥油流失了。

立秋的此時， 為孩子來煲粥吧。