當孩子3歲左右時， 腦發育已經達到高峰。 即使寶寶的身高體重仍不斷增加， 但腦的重量的增加卻很緩慢了。 所以在胎兒時期和嬰幼兒時期， 要特別注意補充營養， 讓大腦在黃金階段得到充足的營養。 下面就讓小編為大家介紹12種益智補腦食物讓兒童越吃越聰明。
1、深色綠葉菜
蛋白質食物的新陳代謝會產生一種名為類半胱氨酸的物質， 這種物質本身對身體無害， 但含量過高會引起認知障礙和心臟病。 而且類半胱氨酸一旦氧化， 會對動脈血管壁產生毒副作用。 維生素B6或B12可以防止類半胱氨酸氧化，
2、魚類
魚肉脂肪中含有對神經系統具備保護作用的歐米伽—3脂肪酸， 有助於健腦。 研究表明， 每週至少吃一頓魚特別是三文魚、沙丁魚和青魚的人， 與很少吃魚的人相比較， 老年（老年食品）癡呆症的發病率要低很多。 吃魚還有助於加強神經細胞的活動， 從而提高學習和記憶能力。
3、全麥製品和糙米
增強肌體營養吸收能力的最佳途徑是食用糙米。 糙米中含有各種維生素， 對於保持認知能力至關重要。 其中維生素B6對於降低類半胱氨酸水準最有作用。
4、大蒜（大蒜食品）
大腦活動的能量（能量食品）來源主要依靠葡萄糖， 要想使葡萄糖發揮應有的作用， 就需要有足夠量的維生素B1的存在。 大蒜本身並不含大量的維生素B1，
5、雞蛋
雞蛋中所含的蛋白質是天然食物中最優良的蛋白質之一， 它富含人體所需要的氨基酸（氨基酸食品）， 而蛋黃除富含卵磷脂（卵磷脂食品）外， 還含有豐富的鈣（鈣食品）、磷、鐵（鐵食品）以及維生素A、D、B等， 適於腦力工作者食用。
6、豆類及其製品
所需的優質蛋白和8種必需氨基酸， 這些物質都有助於增強腦血管的機能。 另外， 還含有卵磷脂、豐富的維生素及其他礦物質， 特別適合於腦力工作者。 大豆脂肪中含有85.5%的不飽和脂肪酸， 其中又以亞麻酸和亞油（油食品）酸含量很多，
7、核桃和芝麻
現代研究發現， 這兩種物質營養非常豐富， 特別是不飽和脂肪酸含量很高。 因此， 常吃它們， 可為大腦提供充足的亞油酸、亞麻酸等分子較小的不飽和脂肪酸， 以排除血管中的雜質， 提高腦的功能。 另外， 核桃中含有大量的維生素， 對於治療神經衰弱、失眠症， 鬆弛腦神經的緊張狀態， 消除大腦疲勞效果很好。
8、水果
鳳梨中富含維生素C和重要的微量元素（微量元素食品）錳， 對提高人的記憶力有幫助；檸檬可提高人的接受能力；香蕉可向大腦提供重要的物質酪氨酸， 而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中，
9、玉米
玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸， 有保護腦血管和降血脂作用。 尤其是玉米中含水量谷氨酸較高， 能幫助促進腦細胞代謝， 常吃些玉米尤其是鮮玉米， 具有健腦作用。
人們常說， 黃花菜是“忘憂草”， 能“安神解鬱”。 注意：黃花菜不宜生吃或單炒， 以免中毒， 以幹品和煮熟吃為好。
10、蝦皮
蝦皮中含鈣量極為豐富， 每100克含鈣約2000毫克。 攝取充足的鈣可保證大腦處於最佳工作狀態， 還可防止其他缺鈣引起的兒科疾病。 兒童適量吃些蝦皮， 對加強記憶力和防止軟骨病都有好處。
11、杏仁
大顆的甜杏仁有養心、明目、益智的功能， 經常服用可讓孩子變聰明。 將買來的杏仁去皮後與花生、黃豆同泡，
12、蘋果
含有能增強記憶力的蘋果醇素。 儘量讓孩子吃新鮮蘋果， 而不要吃高溫加工過的蘋果脆片， 以及調入大量穩定劑和口味調節劑的勾兌型蘋果汁。 現榨蘋果汁最好連皮一起榨取， 並讓孩子在十分鐘內飲完， 防止蘋果醇素氧化。
小兒益智補腦食譜
番茄魚泥
適宜人群：7個月以上的寶寶
原料：新鮮魚（一般選用魚刺少的海魚）2釐米長1塊（約30克）， 魚湯2勺，
調料：澱粉、番茄醬、精鹽各少許
製作方法：
1、先將新鮮魚洗乾淨， 放入熱水中煮熟， 加適量的精鹽。
2、煮熟後撈出魚， 去骨刺和魚皮， 然後放入小碗內， 用小勺背研碎。
3、把研碎的魚肉和魚湯一起放入鍋內煮， 澱粉加水， 並加入少許番茄醬調勻， 倒入鍋中攪拌，煮至黏稠狀停火，即可食用。
營養分析：補腦益智，和胃健脾。本品用魚肉，富含蛋白質，所含脂肪為不飽和脂肪酸，海魚的DHA含量多於淡水魚，深海魚中的DHA要比近海多，而魚中所含DHA是營養大腦必不可少的物質。番茄醬富含維生素C，維生素C可使大腦反應靈活，敏捷。嬰兒常食此魚泥，能促進腦的發育，提高智力。
倒入鍋中攪拌，煮至黏稠狀停火，即可食用。營養分析：補腦益智，和胃健脾。本品用魚肉，富含蛋白質，所含脂肪為不飽和脂肪酸，海魚的DHA含量多於淡水魚，深海魚中的DHA要比近海多，而魚中所含DHA是營養大腦必不可少的物質。番茄醬富含維生素C，維生素C可使大腦反應靈活，敏捷。嬰兒常食此魚泥，能促進腦的發育，提高智力。
