鰣魚養殖技術

一、人工繁殖

1、親魚捕撈。 人工繁殖所用親本多來自天然的成熟鰣魚， 在產卵季節即將到來之時捕獲。 捕撈的漁具常用綿綸絲三層刺網， 網長60米， 高2米。 網線直徑0.25毫米， 內網高而鬆弛， 作業時形成囊袋。 選擇鰣魚汛期下網， 下網後要注意觀察巡視， 當風平浪靜時， 有魚上網， 可見上綱抖動， 浮子拉沉， 應立即取魚。 取魚時要小心， 動作輕而快， 取魚不離水， 儘量少碰魚體。 捕獲的魚立即養於船艙內， 並不斷換水或沖氣， 以防缺氧或受傷。

2、授精與孵化。 人工授精常在江邊進行， 將捕獲的鰣親魚栓養於江水中或放養在船艙內備用。

如先捕到雄親魚， 可先取其精液保存在冰瓶內， 待捕到有流卵的雌魚時， 立即進行幹法人工授精。 獲得的授精卵， 用尼龍袋充氧運往環道或其它孵化器內孵化。 孵化用水要求溶氧保持在4毫克/升以上， PH值約7.0左右， 水溫27－33℃， 流速約為0.3米/秒。 在正常情況下， 經14－17小時就可孵出魚苗。

二、苗種培育

1、魚苗培育。 人工孵化的魚苗， 體質弱， 在集苗、運輸的過程中易受傷。 為了提高魚苗的成活率， 可創造與天然環境相似的生活條件， 即魚苗到稚魚階段的培育仍在孵化環道中進行， 密度為每立方水體0.6－1.2萬尾。 環道的水保持早期流速與孵化時相同， 後期逐漸減緩。 溶氧要保持在4毫克/升以上。 魚苗在孵出後第3天就開口攝食。 此時要用50目篩絹製成的浮游生物網撈取浮游生物投喂。

每日分早、中、晚三次投喂。 當魚苗長到1.5釐米時， 用1毫米孔距的窗紗過濾餌料， 投餌量約為魚體重的1.5倍。 為了保持池水清新， 每隔2－3天就要用皮管吸除環道底部的汙物。 皮管的入水端要用適當密度的紗窗包裹， 以防魚苗被吸出。 仔魚培養階段魚體易感染車輪蟲病而引起大批死亡， 可用食鹽水潑灑， 使池水保持1‰的鹽度即可起防治作用。 魚苗經過30余天的培育， 長到2.6釐米以上時即可進行人工放流， 或轉入池塘培育大魚種。

2、魚種培育。 一般採用面積1－3畝， 水深2－3米的池塘， 放養密度為每畝3000尾左右。 放養前一周， 要徹底清塘消毒， 然後每畝池塘下基肥200－500千克。 放養前三天， 每天每畝再潑灑2千克黃豆磨的豆漿，

用以繁殖池塘中的浮游生物。 鰣魚火片放入池塘後， 每天每畝投喂1－1.5千克黃豆漿， 使水質顯深油綠色或淡褐色， 保持浮游動物有較大的密度， 以保證鰣魚有充足的飼料。 池塘水源要好， 最好設置增氧機， 以保持池水中有穩定、高濃度的溶解氧。

鰣魚種也可以用水泥池培育， 每立方水體可放養40尾， 每天的早、晚投喂浮游動物。 2－3天要吸除池底汙物一次， 並注入新水以增加溶氧和調節水質。 為了防止感染車輪蟲等寄生蟲病， 可經常用食鹽水消毒， 若發現被感染時， 也可用食鹽水治療， 方法是使池水的鹽度達1‰， 2－3天后魚體可恢復正常。

在有條件的地方， 入秋後當水溫降至15℃以前， 可把鰣魚種移入室內越冬。 越冬時的放養密度約每立方米10尾，

水溫控制在20℃以上， 每天投喂一至二次大中型浮游動物， 投喂量為體重的1/10。 待第二年春天室外水溫上升到17℃以上時， 再移到池塘中養殖。 在越冬期間， 在室內水溫適宜， 餌料充足的情況下， 鰣魚種的體重可比越冬前增重近二倍。

三、魚種採捕

鰣魚苗種除人工繁殖獲得外， 還可進行天然採捕。 在自然條件下， 一般於七月下旬， 魚苗種全長1.4－3.5釐米， 體重0.04－0.44克時， 其體狹長灰白色， 鱗片已形成或部分形成， 但薄而透明， 鰓耙細長。 在靜水中， 這些魚苗游泳迅速， 但在流水中則隨水流漂動。 晴天無大風時， 黎明前後遊到淺灘處索餌， 風雨天則游到水層深處。

   鰣魚苗與鮰苗、餐條魚苗極為相似， 應仔細辯認才能區別。 鰣魚苗口端位，

吻部稍長， 眼間距較寬， 性急燥， 捕捉後魚苗頭喜向容器底部鑽， 尾部劇烈擺動， 此時應及時分選。 可用密佈網捕撈， 作業方式為岸邊圍網， 網長200米， 高3米, 網是用聚氯乙烯絲織成的網布做成。 捕到的魚苗種要認真分選， 並且操作要細心， 動作要輕、快， 稍有不慎會造成大量死亡。

被分選出的鰣魚苗， 應立即放入盛有2‰食鹽水溶液的暫養箱中， 放置暫養箱的水體要大， 水質要清。 投放密度為每立方米水體500尾左右。 暫養期間， 也要投喂浮游動物作為餌料， 魚苗會上下翻動捕食。 運輸途中要換水和餵食， 其成活率可達98％以上。 運輸工具和方法可參照家魚苗種的運輸， 其密度可小些。

四、池塘養食用魚

在池塘中主要是馴養二齡和三齡鰣魚。 一般二齡鰣魚的體重可達每尾200克左右，三齡鰣魚個體重量可達600克左右，即為較好的商品規格。養殖方式常為混養，即在養殖家魚的池塘中每畝搭配放養鰣魚30尾左右，或每畝魚池放養鰣魚50－80尾，再搭配適量的其他魚種混養。

由於鰣魚屬濾食性魚類，主食浮游生物，特別是浮游動物，所以可參照鱅魚的養殖方法，要儘量保持池水既肥，且活，池水中的浮游動物數量要保持在300個/升以上。使水體中溶氧量保持在3毫克/升以上。池塘中可堆放青草漚肥或經常施用人畜糞肥等有機肥料，用於培育浮游動物，如果肥度一時跟不上，浮游生物數量不足，可增施速效肥和潑灑豆漿，以利於鰣魚的正常生長。

一般二齡鰣魚的體重可達每尾200克左右，三齡鰣魚個體重量可達600克左右，即為較好的商品規格。養殖方式常為混養，即在養殖家魚的池塘中每畝搭配放養鰣魚30尾左右，或每畝魚池放養鰣魚50－80尾，再搭配適量的其他魚種混養。

由於鰣魚屬濾食性魚類，主食浮游生物，特別是浮游動物，所以可參照鱅魚的養殖方法，要儘量保持池水既肥，且活，池水中的浮游動物數量要保持在300個/升以上。使水體中溶氧量保持在3毫克/升以上。池塘中可堆放青草漚肥或經常施用人畜糞肥等有機肥料，用於培育浮游動物，如果肥度一時跟不上，浮游生物數量不足，可增施速效肥和潑灑豆漿，以利於鰣魚的正常生長。