隨著人們的年齡增加， 從青年人變成老年人， 很多問題也就跟著來了， 例如老年癡呆。 除了一些身體上的原因外， 飲食也容易造成老年癡呆， 例如吃油條。 那麼我們需要注意哪些飲食禁忌呢?吃油條的危害還有哪些呢?我們如何自製健康油條呢?
雖然說油條是很多人都喜歡的一種早餐， 但是如今卻有不少的小商販， 在食物中添加一些化學成分， 影響人們的健康， 下面就讓我們看看油條帶給人們的危害吧。
老人常吃油條易致老年癡呆
這是由於大腦萎縮引起的一種精神障礙性疾病。 主要表現為健忘，
這種病除遺傳因素外， 與人體攝入的金屬鋁有關。 鋁對腦神經是有害的， 腦對鋁有親合性， 腦組織含鋁過多， 能催人衰老， 記憶力減退， 智力低下， 行動遲緩， 有人用X射線及電子顯微鏡發現， 老年性癡呆者的腦組織內含鋁量超過正常人的4倍， 甚至30倍， 在體內超過正常人的5至10倍。
而油條、油餅這類食品中含鋁較多， 這是因為在炸油條時面中摻入了硫酸鉀鋁(明礬)， 以一個50克重油條來說， 就含鋁10毫克左右， 如果每天吃2根油條， 1個月可攝入鋁600毫克。
一般體重70公斤的正常人體中， 只含61毫克， 就這些也正是人體所需要的。
常吃油條警惕這些危害
1.容易忘事， 尤其是最近發生的事，
2.情感障礙， 情緒不穩定、感情脆弱易流淚、遇事抑鬱愁悶、為小事焦躁不安等。
3.心理障礙， 總懷疑有人偷他的東西。
4.有些人可出現男性某些功能低下， 常懷疑配偶有外遇， 為此家庭常吵鬧不和。
5.少數人有行為異常， 一反常態變得邋遢或過分節儉， 到處收集廢品。
油條黃又胖， 明礬或超標
專家建議， 有些方法可以粗略識別“疑似鋁超標”的油條。
1.趁油條還熱時， 掰開油條， 用力吸， 如果聞到一股刺鼻的堿面味， 說明油條可能存在明礬超標。
2.油條膨脹得很大， 顏色油黃， 甚至發白， 看起來很好看， 要小心明礬超標。
3.油條剛出鍋時， 胖嘟嘟的，
油條的正確吃法
油條
材料
A.高筋麵粉315公克， 中筋麵粉35公克， B.水5大匙， 燒明礬1小匙， 鹽1小匙， C.水9大匙， 小蘇打粉1小匙， D.沙拉油1200㏄。
做法
1.材料A過篩;分別將材料B及C拌勻溶解後， 加入材料A中以手揉勻， 再靜置鬆弛30分鐘。
2.將作法1的麵團再一次輕揉， 整型好並用塑膠袋包好， 泠藏一夜。
3.將作法2的麵團以桿面棍捍成長片狀， 再以面刀切成厚約0.5公分的麵條， 取兩條重疊再以面刀或鐵條由中間按壓使其沾黏住， 靜置鬆弛5分鐘， 兩手拿起麵條向兩端往外輕拉， 最後， 再靜置鬆弛5分鐘。
4.熱鍋， 放入沙拉油以大火燒熱至200∼210℃時， 將作法3的油條以兩手向外輕拉慢慢放入油鍋內，
油條
材料
麵粉500克， 無鋁油條膨松劑20克， 水300克， 植物油。
做法
1.將無鋁油條膨松劑均勻撒入麵粉中， 加水和成麵團， 靜置20分鐘後再和一次， 醒發3小時以上。
2.將麵團擀成片， 切條， 拿起一條， 兩手拉住再對折扭一下。
3.鍋內放油， 大約200度時， 放入油條坯， 炸至金黃即可。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於油條的飲食禁忌， 讓我們知道了吃油條的危害， 當然如果我們吃油條的方式是正確， 就不會因為油條而引發一些疾病， 例如老年癡呆， 而且文中還為大家介紹了如何自製健康油條， 喜歡早餐吃油條的朋友可以參考文中的方法自製油條哦。
