今年夏天你還在吃拍黃瓜嗎？據說現在流行更高顏值、更好吃的響油黃瓜呢。 不如下面就來看看響油黃瓜的做法吧， 清爽入味哦。 此外， 吃黃瓜還有一些禁忌， 例如不能和花生、番茄一起吃， 這些你都知道嗎？
響油黃瓜的做法
【食材】黃瓜1根， 幹辣椒2根， 生抽3勺， 白糖1克， 鹽1克左右， 醋2勺， 蒜末、食用油適量、薑末、香油少許
【做法】
1、黃瓜洗淨， 用刮皮器刮成片狀
2、卷成卷兒擺盤
3、蒜薑切末， 幹辣椒洗淨剪成小段
4、調拌汁：碗中加入生抽， 鹽， 糖， 香油， 醋調成汁
5、將蒜末， 薑末， 幹辣椒段擺在黃瓜上
6、鍋中放適量的油， 燒熱後， 用勺子撒在上面，
雖然響油黃瓜顏值高、也好吃， 但有人就偏愛吃拍黃瓜呢？所以再分享下拍黃瓜的簡單做法吧。
拍黃瓜的做法
【食材】黃瓜2根， 大蒜4瓣， 鹽、香油、雞精、醋適量
【做法】
1、黃瓜洗淨放在菜板上， 用切菜刀平拍， 使黃瓜開裂， 切成小塊
2、大蒜剁碎
3、把拍好的黃瓜和大蒜放入盤中， 加入鹽 香油 雞精 和少量的醋攪拌均勻即可
吃黃瓜的禁忌
黃瓜不能和花生一起吃
在很多家庭、餐館都有這道涼菜。 然而黃瓜和花生搭配是非常不科學的。 黃瓜性味甘寒， 常用來生食， 而花生米多油脂。 一般來講， 如果性寒食物與油脂相遇， 會增加其滑利之性， 可能導致腹瀉， 所以不宜同食。 特別是對於腸胃功能不是太好的朋友， 最好不要兩者同食，
黃瓜不能和番茄一起吃
由於黃瓜裡含有一種維生素C分解酶， 會破壞其他蔬菜中的維生素C。 食品中維生素C含量越多， 被黃瓜中的分解酶破壞的水準就越嚴重。 番茄是典範的含維生素C豐盛的蔬菜， 假如二者一起食用， 我們從番茄中攝取的維生素C， 再被黃瓜中的分解酶破壞， 基本就達不到補充養分的成果。
另外， 辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C， 最好不要和黃瓜一起食用。
不宜加堿或高熱煮後食用
食用堿並不是一種常用調味品， 它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑。 烹製黃瓜不需要使用堿， 此外， 黃瓜不宜高溫加熱， 高熱加熱會使口感變差， 同時黃瓜的營養價值會減少。
