切菜板是每個家庭廚房中不能少的廚具之一。 你知道嗎?如果切菜板選擇和保養錯誤就會直接危害到我們日常飲食的健康。 因此, 不如就來一起看看切菜板的選購和保養竅門是怎樣的吧。
切菜板的選購方法
木制的菜板材質很厚, 韌度很強, 比較適合用來剁肉或切一些堅硬的食物。 但使用中, 容易把木渣剁出來, 混合在肉菜中吃進體內, 長期下來有損健康。 此外, 木質菜板用久了, 切痕容易積蓄污垢, 不易清洗, 而有些木頭, 如楊木本身就容易開裂, 再反復使用, 更容易滋生細菌。 因木質菜板的吸水性強,
另外還有天然橡木菜板, 採用精選天然橡木拼接而成, 軟硬適中, 不易傷刀, 不易變形, 不易爆裂;使用時不會產生木屑;防潮防黴;天然殺菌, 易清洗;堅韌厚重, 美觀大方, 經久耐用, 是可以考慮的種類。
塑膠菜板多以聚丙烯、聚乙烯等製成, 不適合切一些油脂大的食物, 否則不好清洗。 塑膠菜板不耐高溫, 熱的東西放在上面切, 很容易變形。 有些菜板中含有鉛、鎘等增塑劑, 長期使用甚至有致癌的危險;而有些質地粗糙的塑膠菜板,
切菜板的保養竅門
砧板在使用時, 不應專用一端, 要四周旋轉使用, 保持砧板磨損均衡, 避免常用一面出現凸凹不平, 出現不平時, 可用鐵刨刨平。
砧板用完後, 可以先用水洗, 再用粗鹽或者菜瓜布來刷洗, 之後再用熱水燙過, 就有殺菌消毒的效用, 豎起, 用潔布罩好, 放通風處, 以備再用。
鐵木砧板的保養是要長期保濕, 當你使用完畢, 洗乾淨後, 在上面鋪一條濕毛巾保濕;如果出現裂縫, 比較難補救, 唯一的辦法是把砧板浸在水裡, 讓砧板充分濕透, 把裂縫減至最小。
菜板一般為木制的, 由於木制的菜板有拼縫或蟲蛀孔, 容易滋生病菌, 所以要經常洗刷或用開水澆湯,
若菜板已生老黴, 可將菜板放在淘米水中或放洗滌劑等擦洗, 然後用清水洗乾淨, 立放在通風處晾乾即可, 但不要輕易將濕菜板放在陽光下面曝曬, 以防其變形, 而影響使用。
最後, 再來瞭解瞭解哪些切菜板是有危害的吧。
4種切菜板危害大
劃痕重的“老菜板”。 很多人覺得年歲久的老菜板用起來更加方便順手, 殊不知老菜板的劃痕正是藏汙納垢的好場所。 即使每天用洗潔精清洗多遍, 劃痕中滋生的細菌也很難去除。 因此, 菜板使用2年左右就應更換。
切菜和切生肉用同一塊菜板。 很多人從不注意菜板的分開使用, 都只知道切肉要“生熟分開”, 但切生肉與生菜卻因為嫌麻煩,
鋼絲球刷完菜板平放。 鋼絲球刷洗菜板會造成細小劃痕, 藏匿細菌。 菜板洗完如果平放, 會讓水分向下滲進菜板, 從而使菜板表面濕度增加, 不易乾燥。 而潮濕為細菌生長創造了良好環境。
使用“塑膠菜板”或有味“竹菜板”。 塑膠菜板因為缺乏天然的殺菌能力, 所以細菌的殘留量和繁殖速度都遠遠高於木質菜板。 此外, 很多竹菜板都是使用高溫粘合技術壓制而成, 如果你貼近竹菜板的夾心層能聞到刺鼻性味道, 這說明菜板的甲醛含量超標。 長期用此切菜, 對健康危害甚大。
正確的使用切菜板是很重要的哦。