巧辨真假阿膠阿膠可以補血滋陰、潤燥止血， 但不良商家用馬、騾、豬皮或舊皮、雜皮加工成偽劣阿膠， 不僅沒有保健作用， 還對身體有害。 因此， 在挑選阿膠時要“一看二掰三聞”：
一是看外觀：真品阿膠是棕褐色或棕黑色， 形狀平整， 表面光滑有光澤， 對光看時邊緣是半透明的；假阿膠通常是烏黑色， 沒有光澤， 表面不平滑甚至有凹洞。
二是用手掰：真品阿膠質地脆硬， 掰時不會彎曲， 容易斷裂， 斷面沒有孔隙；而假阿膠質地不脆、易彎曲、不易折斷， 斷面黏膩， 斷面有時有小孔。
三是聞氣味：真品阿膠有輕微豆油香味，
此外還有一個小竅門， 把阿膠砸碎後放入杯中加一些開水， 然後蓋上蓋子放置幾分鐘後打開， 正品的液體清澈， 假阿膠則渾濁甚至是乳液狀。
專家提醒， 一定要去正規藥店購買阿膠並保留購買憑據， 在服用前聽從醫師指導， 因為阿膠屬藥食同源藥品， 並非人人適宜。 患有感冒、咳嗽等病症或是腹瀉、處於生理期時， 應停服阿膠， 脾胃虛弱的人也不適合， 尤其是消化不良、腸胃不適的人群。 此外， 因為阿膠主要是滋補陰虛， 如果身體有內熱， 也不要服用阿膠， 以免上火加重內熱。
