怎樣鑒別海參品質體形完整端正。 這可以說明海參的新鮮程度和品質品質。 不完整的海參往往是商販將腐敗部分去除後剩下的， 體形歪曲乾癟則說明此海參捕撈已久。
夠幹。 海參價格昂貴， 因而水分含量越低越實惠， 而且水分含量過高也不利於海參的保存和保質。
結實而有光澤。 結實、有光澤， 說明海參的營養豐富程度。 在食物豐盛的海域中生存的海參生長發育成熟， 營養物質含量高。 大小均勻， 腹中無沙。
怎樣鑒別海參品質
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