美國臨床營養學雜誌發表的這份報告說， 65歲以上婦女吃肉過多， 股骨組織會更快喪失。 研究員塞爾邁耶指出， 飲食中各種蛋白質可以對骨頭的新陳代謝起到不同的作用。 她說， 動物食品中提供的主要是前體酸， 而植物食品中蛋白含有基礎前驅物。 飲食中前體酸和基礎前驅物之間失去平衡就可能引起酸性物質積累， 對骨頭起不良作用。
塞爾邁耶說， 報告的結論是， 飲食中增加植物蛋白的攝入， 同時減少動物蛋白， 可以減少股骨組織的喪失和髖骨骨折的危險。
老年女性不宜多吃肉
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