椰子肉白， 有著像乳汁一樣的漿， 喝起來味道清涼可口， 淡淡的椰子香味芳香怡人， 肉可以吃， 汁可以拿來飲， 是人們喜歡的水果之一， 椰水具有滋補、清暑解渴的作用， 能夠治療熱類渴， 津液不足之口渴。 但要注意體內熱盛的人不可多吃椰子， 有高血壓， 腦血管， 糖尿病等患者也應該避免食用。
椰子的營養價值也很高， 椰肉有豐富的蛋白質， 碳水化合物；椰油中含有糖分及各種維生素等；椰汁則有著更高的營養成分， 如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪、維生素B、維生素C以及鈣、磷、鐵等微量元素及礦物質， 由此可見椰子可以說是全身都是寶，
椰子不止能夠補充我們人體的多種需求的營養素， 經常食用， 能補充細胞內液， 擴充血容量， 具有養顏美容， 滋潤皮膚的功效， 女性朋友們也可以選用椰汁定期為自己皮膚做功課哦。 椰肉裡面的含有量大約為35%，
如果身體虛弱疲憊無力的時候， 並且食欲不佳， 可以將椰肉搗碎， 加入適量的雞肉和糯米， 蒸熟後飲食， 效力更佳， 因為這三者加起來都是起到滋補的作用， 燉湯將其精華都給逼出來， 補中益氣。 椰子加冬瓜子則是可以瀉肺火；寒咳時， 也不妨吃些椰肉， 能起到止咳、化痰的作用。 體內熱盛的人不宜吃椰子；如果您長期夜睡， 愛吃煎炸食物， 容易發脾氣， 口乾舌燥的話， 也要切記請勿多吃椰子。
總之， 椰汁全身都是寶貝， 即使吃完殼子也能夠變成美麗的工藝品， 加工之後也可以當樂器或者觀賞價值使用。
患心臟病的人不宜吃西瓜和椰子
老年人由於內臟器官衰老， 導致各生理功能減弱。 如消化能力差、腸蠕動減慢、胃粘膜萎縮、胃酸過量等， 也常伴有各種疾病的發生。 因此一次不宜進食大量的水果， 可採用少食多餐的吃法。
經常鬧胃酸的人不宜吃李子、山楂、檸檬等含有機酸較多的水果。
經常大便乾燥的人可多吃些桃子、香蕉、桔子等， 因這些水果有緩下作用。 柿子含大量柿膠， 吃多了可加重便秘。
經常腹瀉的人不可多吃上面提到的有緩下作用的水果。 可適當吃些蘋果， 因為蘋果有收斂和固澀的作用。
有心臟病及水腫的人不宜吃含水量較多的西瓜、椰子等水果， 以免增加心臟的負擔以及加重水腫。 患有糖尿病的人不但要少吃糖， 同時也要少吃含糖量較多的梨、蘋果、香蕉等水果。
另外， 肝炎患者多吃些桔子和鮮棗等含維生素C較多的水果， 有利於肝炎的治療和恢復。
不要在飯前吃水果， 以免影響正常進食及消化。 腎炎、高血壓等病患老人切不可多食香蕉， 香蕉性寒、質滑， 但含鉀量高。