黑蒜成為食品時尚界的寵兒， 然而價格昂貴令一眾家庭煮媽不得不自己操刀， 親自製作。 那麼黑蒜的家庭製作設備需要哪些？黑蒜的家庭製作有哪些步驟？大家聽聽經驗十足的家庭煮媽的分享。
選適合的電飯煲好關鍵
黑蒜的家庭製作設備怎麼選擇？“適當的電飯煲， 可將成功率提高。 ”一位在就家成功製作黑蒜的煮媽表示， “ 因長時間接駁電源， 選擇一個安全而又可靠的較為重要。 多功能智慧飯煲大多數有安全預設， 可能每天要從新再設定。 ”
大家買電飯煲做黑蒜時， 可以的話測試一下。 黑蒜的家庭製作設備測試方法是打開蓋裝好內膽，
黑蒜的家庭製作方法
以下這兩種都會容易成功的：
1、煲底不太熱， 而煲身及上蓋都熱（會做成煲底有水珠就系這種）
2、煲底、煲身及上蓋都熱（這種煲沒有倒汗水）這種最好。
以下這一種較難成功的：
3、煲底好熱但煲身不夠熱， 而煲蓋完全唔熱， 這種煲發熱線在煲底， 煲身及煲蓋不熱， 熱力不均勻， 做成底層幹上層濕， 成功率偏低及成品唔好食。
經驗之談：試過第六天打開煲蓋除了煲底之外， 煲身都好多倒汗水， 蒜子沒有變金黃色， 蒜子好濕， 成品外觀不美， 口感不佳， 估計不成功的煲發熱線全在底部， 熱力不均勻， 而成功的是煲身有發熱線（三維立體加熱） ，
食用方法：直接當甜點食用、煲湯， 黑蒜吃到口中像果凍一樣柔軟， 且食用後沒有吃過生蒜後所特有的氣味。
黑蒜的功效
黑蒜在經過發酵熟成後， 能使生“大蒜”本身的蛋白質轉化成為人體每日所必需要的18種胺基酸， 可被人體迅速吸收， 且其味道酸酸、甜甜， 些許的蒜味， 沒有“大蒜”的辛辣， 口感似蜜餞。
黑蒜具有極高的營養價值， 檢驗機構檢測報告顯示：鮮大蒜每100g含水分63.8g、糖7.2g、蛋白質5.2g、脂肪10.2g、鈣10mg、磷12.5mg、鐵1.3mg、維生素B10.29mg、維生素B20.06mg、尼克酸0.8mg、維生素C 7mg， 此外還含有鎂及其他微量元素等， 這些都是人體不可缺少的營養成分。 而黑蒜每100g含水分43.6g、熱量1100KJ、糖41.4g、蛋白質10.4g、脂肪5.1g、鈣13mg、鎂52mg、鐵2.1mg、鈉36mg、鉀930mg、鋅1.4mg維生素B610.726mg、維生素B20.126mg、煙酸10.048mg等。
其具有抗氧化、美容、抗疲勞、降三高、增強免疫力、防癌、消腫、改善亞健康和便秘等症狀的功效。
