慢性胃炎主要病因有細菌感染、機械損傷、化學損傷(如藥物、酒精、十二指腸膽汁胰液反流)以及某些免疫因素和遺傳因素等。 在這些因素中， 細菌感染需要引起特別重視。 所謂細菌感染， 指的是幽門螺桿菌， 也就是人經常說的HP感染。 HP是幽門螺桿菌的拉丁文或英文首字母的縮寫。
為什麼要特別強調HP?因為HP長期感染， 可以通過毒素、免疫損傷等機制， 加重患者胃的損傷， 甚至可以促進胃黏膜一些與胃癌有關的病變惡化。 其他因素如胃十二指腸反流可以用合理的治療糾正， 從而使慢性胃炎減輕。
慢性胃炎的食療方
木瓜姜湯
原料：生薑30克， 木瓜500克， 米醋300毫升。
用法：將上述幾味同放瓦鍋中加水煮湯。 分2~3次服完。 2~3天1劑， 可常服。
功效：健脾益氣， 溫中和胃。 適用於慢性胃炎屬脾胃虛寒型， 胃脘隱痛、喜暖喜按、食欲減退、飯後飽脹、神疲乏力等症。
茴香黃羊湯
原料：小茴香、生薑各10克， 桂皮5克， 黃羊肉500克， 精鹽、調料各適量。
用法：①先將黃羊肉洗淨， 切成小塊；生薑切片備用。 ②將黃羊肉、薑片、小茴香、桂皮、鹽、調料一同放入砂鍋中， 加水適量， 燉煮50分鐘， 肉熟即可。
功效：補中益氣， 散寒止痛。 適宜於脾胃虛寒之脘腹隱痛、大便稀溏、消化不良、體倦肢冷等症。
扁豆佛手粥
原料：扁豆80克， 佛手20克， 粳米80克。
用法：將佛手水煎取汁， 加扁豆、粳米煮粥服食， 每日1劑，
功效：舒肝理氣， 和中健脾。 適用於脾胃虛寒型慢性胃炎。
栗子竹絲雞湯
原料：竹絲雞1只(約500克)， 鮮栗子250克， 黨參30克， 生薑4片。
用法：將竹絲雞活宰， 去毛、內臟， 洗淨， 斬件；黨參、生薑洗淨；鮮栗子去殼， 用沸水焯過， 去衣。 把雞塊、黨參、生薑一起放入鍋內， 加清水適量， 武火煮沸後， 文火煮1小時， 然後下栗子再煮半小時， 調味即可。 適量飲湯食肉。
功效：補氣健脾， 開胃止瀉。 越是身體好,越要注意保養適用於慢性胃炎、潰瘍病屬脾胃氣虛者。 症見體倦氣短、飲食減少、面色萎黃、虛羸形瘦、大便溏薄。
