老人膽固醇應慎吃魚

許多老人都患有冠心病、動脈硬化、高血壓、高血脂等慢性病， 這些疾病都與攝入過多的脂肪及膽固醇有關， 飲食上需加以注意。 通常， 每100克食物中含膽固醇200毫克以上者， 醫學上稱為“高膽固醇食物”。 在每100克食物中， 豬肉含膽固醇約69毫克， 羊肉約60毫克， 雞肉約80毫克， 而銀魚卻高達361毫克， 河鰻約177毫克， 泥鰍約136毫克， 黃鱔約126毫克， 鱈魚約114毫克。 所以， 像銀魚、河鰻、泥鰍、黃鱔、鱈魚等膽固醇含量較高的無鱗魚類， 老年人應儘量少吃， 每天膽固醇的攝入量應控制在300毫克以下。 魚子的膽固醇含量比各種魚肉都高， 大約每100克中含400多毫克膽固醇，

其他含膽固醇高的肉類也儘量少吃， 諸如牛肉等， 應多吃一些蔬菜來平衡身體的吸收， 比如蔥頭、木耳、芹菜、蘑菇等， 可以起到降低膽固醇和降低血脂的作用。 當然， 並不是所有無鱗魚含膽固醇都高， 比如帶魚， 每100克僅含膽固醇約76毫克， 是不限制食用的。