食材：圓粒糯米2000g、純淨水1200g、安琪甜酒藥8g
☆做法
1.準備好圓粒糯米。
2.準備好甜酒藥。
3.糯米洗淨， 在清水中浸泡6小時以上。
4.泡好的糯米瀝幹水分， 放入鋪好籠布的蒸鍋中鋪勻， 用手在米上戳幾個洞， 便於成熟均勻， 大火蒸30分鐘。
5.在蒸到15分鐘的時候可以打開鍋蓋， 在米的表面撒少許水， 繼續蒸。
6.蒸好的糯米飯取出放入乾淨的大盆中， 晾至30度左右， 將6克甜酒藥撒入糯米飯中， 再加入純淨水， 用手充分攪拌均勻。
7.拌好酒藥的糯米飯放入一個帶蓋的容器中， 用手壓實， 再在米的中間挖出一個一直通到底的直徑約3釐米的洞，
文章源自薇信youmama666 游媽媽美食課堂大廚都關注的薇信
8.蓋好蓋子， 放入棉被中或棉大衣中包裹保溫發酵36--40個小時， 看到中間出水， 味道甜甜的酒香、嘗起來甘甜細膩就做好了。
☆小貼士：醪糟具有溫經活血、滋陰補腎的作用， 從中醫的角度講， 輔以不同的配料， 可治療痛經、產後身體痛等症。
治痛經：醪糟2湯匙， 紅糖1 勺， 帶核龍眼肉6 粒， 打碎的雞蛋1 個， 同煮， 煮熟即可食用。 經前1周服用2～3 次， 睡前2小時服用， 經期可繼續服用
治月經先期：醪糟2湯匙， 紅糖1勺， 玄參10克， 煲10分鐘後， 放入打碎的雞蛋1 個， 至雞蛋熟即可食用。 月經乾淨後開始每週服用2～3 次， 睡前2小時服用， 經期暫停。
治產後身體痛：醪糟2湯匙，
對於女性和減肥人士來講， 酒釀則更有它的獨到之處。 酒釀中含有大量對人體有益的菌類， 把做好的酒釀汁液用來敷臉就是最好的美白麵模， 再加上含有能促進女性胸部細胞豐滿的天然荷爾蒙， 其酒精成分也有助於改善胸部血液迴圈， 從而達到豐胸的效果， 這比吃一筐胡蘿蔔或木瓜可有用多了。 同時， 酒釀有升散通利之功效， 經常食用， 可以輕身， 從而達到減肥的功效。
豐胸：酒釀有很好的豐胸效果， 客家授乳的婦女， 如果乳汁不通暢， 吃個甜酒釀蛋， 就有意想不到的效果。
