真假雞蛋，你會辨別嗎？

大家都知道雞蛋具有健腦益智 、保護肝臟 、防治動脈硬化 、預防癌症、延緩衰老等價值。 但市面上出現了許多假雞蛋， 以下我來教教大家辨別。

1.“柴雞蛋”是粉殼， 但粉殼不一定是“柴雞蛋”。

很多人在買雞蛋時， 還會認為蛋黃為金黃色或紅棕色就是“柴雞蛋”， 營養價值會更好。 其實， 這種判斷標準並不科學。 蛋黃天然顏色呈金黃色， 可能是胡蘿蔔素或維生素A含量較高所致， 但並不是所有的“紅心”雞蛋都是“柴雞蛋”， 有可能是色素在起作用。 如果雞產蛋很多， 那麼蛋黃顏色通常比較淺， 而有些商販為了使雞蛋變成“紅心”，

2.選蛋三步法

一看：鮮蛋的蛋殼上附著一層白霜， 蛋殼顏色鮮明， 氣孔明顯， 反之則為陳蛋。

二搖：用手輕輕搖動， 沒有聲音的是鮮蛋， 有水聲的是陳蛋。

三試：將雞蛋放入冷水中， 下沉的是鮮蛋， 上浮的是陳蛋。