你是否喜歡吃魷魚呢？魷魚是最常見的海鮮食品之一， 並且在家就可以自己烹飪。 在這裡， 為愛吃魷魚的你出出招， 介紹魷魚選購和烹飪的小妙招， 讓魷魚更加的好吃， 快來看看吧。
魷魚的選購方法
色澤：墨魚和魷魚的肉自身都是比較淺的淡褐色的， 製成的魷魚絲也是淡褐色的。 如今市場上許多純白色的， 那都是用漂白劑漂白過的， 看起來如同很漂亮， 但對身體卻是有害的， 尤其是經常吃的， 危害更大。 我們只要記住一點， 只要不是魷魚和墨魚魚肉原色的即淺褐色的， 最佳都不要吃。 別的也有些不是白色的，
軟硬度：很柔軟， 不僵硬， 有點微濕。 新鮮的都是這個狀態。 用手摸起來硬的那種都是陳貨， 越硬越不新鮮， 很幹很硬的那種都是放置了好久的， 吃起來就像木頭殘餘， 並且沒有任何味道。 優質魷魚體形完好堅實， 呈粉赤色， 有光澤， 體外表略現白霜， 肉肥厚， 半透明， 背部不紅；殘次魷魚體形瘦弱殘缺， 色彩赤黃略帶黑， 無光澤， 外表白霜過厚， 背部呈黑赤色或黴赤色。 目前市場看到的魷魚有兩種：一種是軀幹部較肥壯的魷魚，
那麼， 怎樣給冷凍魷魚去腥呢？
冷凍魷魚去腥的小妙招
新鮮度不高的魷魚表皮特別腥， 烹飪之前一定要把它去除掉；
下鍋之前用鹽揉搓抓洗魷魚， 也能有效去除異味；
提前焯水這步必不可少；
根據自己的喜好， 選擇添加大蒜、洋蔥、生薑、檸檬、芥末油等去腥提味的調味料。
最後， 再來教你如何切魷魚卷吧。
魷魚卷怎麼切
先將魷魚清洗乾淨；
切花刀的時候， 只能在魚身的內面切， 就是比較光滑、有骨的那面；
切刀花的時候， 每隔半公分左右切一刀， 要斜刀切， 不要切透；
再呈十字從另一個方向依次切下去；
最後把魷魚切成3-4釐米的小段；
再在開水中汆一下， 就能卷起來了。
以上小妙招快來在你烹飪魷魚時用起來吧。
