人類飲食， 每天都在與五穀雜糧打交道， 不僅為了裹腹， 還需要吸收其中的營養來維持身體運作， 更重要的是， 吃對五穀更對五臟起到養生保健的功效。
高粱養肝
高粱和大豆都屬於雜糧， 但卻是五穀裡不可缺的配角， 高粱具有養肝益胃、收斂止瀉的功效， 尤其是患有慢性腹瀉的人， 持續吃一段時間後， 會有良好的功效。
最佳做法：把高粱米加工成麵粉後炒熟， 用開水調成稀糊每天早晚飯前服用。
大米潤肺
米涵蓋稻米、紫米等， 在出現肺熱、咳嗽等症狀時， 具有很好的滋陰潤肺的作用。
最佳做法：用小火熬制大米粥，
綠豆補肝
綠豆味甘， 性涼， 是清熱解毒， 去火的常備食品。 常食能幫助排泄體內毒素， 促進機體正常代謝。 綠豆可降低膽固醇， 又有保肝和抗過敏作用， 在綠豆湯中調入蜂蜜飲用， 排毒功效更甚。
黃豆補脾
黃豆富含皂苷， 能刺激分泌消化脂肪的膽酸， 具有促進消化吸收的作用。 黃豆的顏色與脾臟相對應， 可健脾寬中、益氣補虛， 經常食用還有助於延緩衰老， 適用于面色無華、身體羸弱之人。
黑豆補腎
黑豆含有許多抗氧化成分， 特別是異黃酮、花青素都是很好的抗氧化劑， 能促進腎臟排出毒素， 具有明顯的補益腎臟、益陰活血、強筋健骨、安神明目功效。
白豆補肺
白芸豆有皂苷、尿素酶和多種球蛋白等成分，
紅豆補心
紅豆還含有較多的膳食纖維， 具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。 紅豆有良好的利尿作用， 能解酒、解毒， 對心臟病和腎病， 水腫均有一定作用。
