辣椒葉含有豐富的鈣質、胡蘿蔔素， 多種維生素和其他營養物質， 其味甘甜鮮嫩， 口感很好。
既可單獨作菜， 亦可與肉類同炒， 還可煮湯。 常食辣椒葉能起到驅寒暖胃、補肝明目、減肥美容的作用。
另外， 適量吃辣椒葉還能促進胃液分泌， 增進食欲， 適用於胃弱、消化不良、腸胃脹氣、胃寒痛等。
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