草莓上市如何挑 輕鬆分辨染色草莓

輕鬆分辨染色草莓

又到草莓上市的時節了， 超市、菜市場、水果店裡的草莓比比皆是， 草莓富含維生素C， 能幫助消化， 還可以美白， 好處多多， 如此應季的時令水果應該抓緊時間好好享受。 可是總有那麼一些不法商販， 以次充好， 將未長熟的草莓染色“包裝”， 坑騙消費者。 不過， 假的真不了， 真的假不了， 只要我們稍加留心， 吃到貨正價實的美味草莓一點都不難！

挑選草莓基本篇：

草莓很是嬌氣， 大多數情況下商販都不會讓我們親自動手挑選， 所以我們在購買的時候先用看和聞的方法。

1、看外觀。 挑選大小一致的為好，

尤其不要買個頭很大的那種， 個頭大的草莓多是在種植中使用激素的。

2、聞香氣。 自然成熟的草莓會有濃厚的果香， 而染色草莓沒有香氣， 或是淡淡的青澀氣。

3、看草莓上的籽。 如果是白色的， 就是自然成熟的；如果籽是紅色的， 那麼就一定是染色的。 還有一種情況， 就是同一個草莓上， 有的籽是紅色的， 有的籽是白色的， 那該怎麼分辨呢？

挑選草莓進階篇：

如果符合個頭均稱、有果香、籽是白色的（或者有少許紅色的籽）， 這樣的草莓十有七八不是染色草莓了。 這時可以向攤主提出試吃的要求， 當然也有一些商販為了證明自己的草莓貨真價實， 也會大方地讓消費者嘗嘗看， 這個時候千萬不要不好意思。

自然成熟的草莓，

瓤是紅色的， 只有內芯會有一點點白色， 而且果香非常濃厚。 染色的草莓， 瓤是白色的， 沒有香氣。

滿足了以上幾點， 就可以出手了， 至於為啥有些籽是紅色的呢？

挑選草莓終結篇：

這樣精挑細選的草莓還不能被宣告購買成功， 驗明證身還要最後一步：清洗。

買回來的草莓， 直接泡在淡鹽水中10-15分鐘， 不要擇掉頂部的綠葉。 如果把綠葉擇掉， 草莓表面的農藥等物質會從頂部的結蒂部分滲入到草莓內部。 所以泡好後再將綠葉擇掉， 再用清水沖洗一遍就可以了。 洗草莓千萬不要用搓的方式， 也不要用洗滌靈。

如果泡草莓的水有泛出微微的淡紅色， 大可不必擔心， 這是草莓自身的天然色素。 如果草莓表面有磕碰的情況， 會有更多的天然色素析出，

紅色還會更重些， 但都是很自然的顏色， 與染出來的紅色截然不同。 這就能解釋剛才上面說的， 有些籽是紅色的了。 如果泡草莓的水是重重的紅色， 而且看起來很不舒服， 那可能草莓還是被“手法高明”的商販做過手腳了， 下次還要更加小心。

同理， 在吃完草莓之後， 盛放草莓的碗底會有一層淡紅色的積水， 那紅色的積水也是草莓自身的天然色素， 不用緊張哈。

草莓的保存

草莓不易保存， 最好現買現吃。 如果不小心買多了， 那就吃多少洗多少， 剩下的草莓不要沾水， 用保鮮膜封好， 放在冰箱裡。 草莓在0-10攝氏度的環境下， 可以保存兩至三天。