大棗果皮堅韌不好消化， 如果整顆沖泡， 很難將其有效成分完全溶出， 因此最好將其掰開再沖泡。
還要注意的是， 新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。 這是因為它的維生素C含量非常高， 是鮮桂圓的6倍、蘋果的82倍、鮮荔枝的26倍， 因而被譽為“維生素之王”， 而用熱水煮泡會嚴重破壞維C。
另外， 大棗有益健康， 但並非多多益善。 中等大小的紅棗， 一次食用最好別超過15個， 過量食用有損消化功能， 引起胃酸過多和腹脹；女性月經期間出現眼腫或腳腫、腹脹現象時， 不適合吃紅棗；體質燥熱的婦女不適合在月經期吃紅棗，
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