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急性胃腸炎為啥出現嘔吐和腹瀉

2010-12-28 14

沙門氏菌屬是弓J起急性胃腸炎的主要病原菌， 其中以鼠傷寒沙門氏菌、腸炎沙門氏菌、豬霍亂沙門氏菌、雞沙門氏菌、鴨沙門氏菌較為常見。

這些細菌廣泛存在於各種動物， 如豬、牛、羊、狗、雞、鴨及鼠類的腸道內， 當動物發病時， 此類菌屬可以侵入其血流、內臟及肌肉組織， 蛋類也常被此類菌所污染。 這些細菌通過接觸過該病原菌的器皿、手等再接觸熟食和涼拌菜等；就會在上面大量繁殖， 並產生大量內毒素， 人吃了這種食物後， 由於細菌和內毒素的作用， 刺激胃腸粘膜， 引起粘膜的充血、水腫、腸液分泌增加，

產生劇烈胃腸道反應。 細菌和毒素入血， 還可引起菌血症和毒血症。 此外， 副溶血弧菌（嗜鹽桿菌）也是較常見的致病菌， 它廣泛存在於海產品中， 如魚、蟹、海蜇， 以及用鹽醃制的肉類、蛋類和鹹菜中， 食後約10小時發病， 主要也表現為噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉。 金黃色葡萄球菌如果污染了乳製品、蛋、肉類， 在適當的環境下可大量繁殖， 並產生耐熱性腸毒素， 引起發病。 引起急性胃腸炎的致病菌還有變形桿菌、致病性大腸桿菌等。 真菌也可引起急性胃腸炎， 但比較少見。

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