蕎麥的功效與作用是什麼呢？隨著時代的發展， 很多人也許並沒有吃過蕎麥面。 其實， 適量吃一些蕎麥面是有很多好處的。 接下來， 小編所為大家推薦的就是蕎麥面的兩種吃法， 快來一起學兩招吧。
蕎麥的營養價值
蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分， 鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富， 而且含有豐富膳食纖維， 具有很好的營養保健作用。
蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維， 同時還含有煙酸和蘆丁（芸香甙）， 蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。
蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝， 增強解毒能力， 還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。
蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用， 因此， 蕎麥還有“消炎糧食”的美稱， 另外這些成分還具有降低血糖的功效。
那麼， 日常應要如何吃蕎麥面呢？
蕎麥面的兩種吃法
一碗蕎麥面
材料：蕎麥面250克， 花椒粉適量， 醋適量， 花生粒適量， 生抽適量， 自製辣椒醬適量， 蔥花適量
做法
水燒開放入蕎麥面煮熟後， 撈出放入涼開水中浸一下後， 撈出瀝水待用
蒜切成蒜末， 蔥切成蔥花， 香菜切碎待用。
取一個乾淨的碗， 放入瀝幹的蕎麥面， 倒入蒜末， 花椒粉， 鹽。 蔬菜精。 起油鍋， 倒入適量的有， 帶有8分熱後澆在蕎麥面上。
蕎麥面拌勻後， 倒是醋， 生抽， 自製辣椒醬拌勻。 拌勻後撒上蔥花， 湘菜和花生碎， 滴兩滴香油即可！
酸辣蕎麥面
材料：蕎麥面100g， 紅辣椒2小根， 黃瓜絲少許
做法：
紅辣椒洗淨後斜切成片
鍋中加清水， 此時蕎麥面一起放入
開大火煮開即關火， 蓋不要打開燜5分鐘左右， 至挑起麵條能輕鬆夾斷即可
撈出蕎麥面瀝幹水份， 淋上一湯匙橄欖油拌勻後， 調入米醋2湯匙（30ml）、生抽2茶匙（10ml）、糖一茶匙（5g）、一點點鹽和一小勺辣椒油拌勻後， 再加入辣椒片、黃瓜絲、熟白芝麻一小把拌勻即可。
蕎麥面的做法很簡單， 大家快來試試看吧。
