雞蛋是營養豐富的物質,
任何人都可以適當的補充一點。
雞蛋的吃法很多,
有單純炒雞蛋、也有雞蛋和蔬菜一起炒著吃,
熟的炒雞蛋也可以加到涼拌菜裡,
眾多的雞蛋吃法中營養物質保留最多的是煮雞蛋,
口感也最好,
吃起來有一種特殊的雞蛋香味,
煮雞蛋看起來很簡單。
想煮好雞蛋可沒有那麼簡單,
不是加水加雞蛋就可以煮出好吃的熟雞蛋。
由於雞蛋的生疏從外觀上看不出來,
煮的時間不夠,
雞蛋黃沒有凝固,
不能吃。
煮的時間過長,
雞蛋就會煮老了。
煮雞蛋最好是涼水下鍋,
水開了再煮3分鐘即可。
這時雞蛋呈溏心狀,
營養成分最利於人體吸收。
將新鮮無破損的雞蛋洗淨後,
涼水下鍋,
開鍋後,
分別計時3、5分鐘,
撈出過涼。
“3分鐘雞蛋”,
蛋清熟而軟嫩,
蛋黃剛要熟,
略溏。
“5分鐘雞蛋”,
蛋清熟而嫩,
蛋黃熟而不硬。
據營養學家介紹:不同煮沸時間的雞蛋,
在人體內消化時間是有差異的。
“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋,
最容易消化,
約需1小時30分鐘;“5分鐘”雞蛋“是半熟雞蛋,
在人體內消化時間約2小時;煮沸時間過長的雞蛋,
人體內消化要3小時15分。
“5分鐘雞蛋”不僅軟嫩、蛋香味濃,
而且有益人體營養。
美國醫學界曾發表研究報告,
24名成人每日吃兩個半熟蛋,
6個星期後血脂並沒有上升,
對人體有益的好膽固醇(HDL)反增加10%。
每個人口味不同,
可以根據自己的口味選擇3分鐘雞蛋和5分鐘雞蛋。
在這裡建議年輕人可以選擇5分鐘雞蛋,
因為年輕人消化功能好,
小孩和老年人可以吃3分鐘雞蛋,
3分鐘雞蛋更適合孩子和老人弱的脾胃。
吃雞蛋就吃煮雞蛋。