米醋和白醋的區別

米醋和白醋都是大家常吃的醋種。 大家通常所說的白醋是指透明的無色的那種醋， 米醋是發酵的醋， 它有點顏色， 米醋的用處很多。 米醋有調味的功能大家都知道， 常喝米醋還有保健的功能， 米醋可以殺死腸道的有害菌群， 啟動腸道裡的有益菌群， 幫助消化， 幫助腸道吸收營養物質。

米醋還可以外用， 把米醋塗在臉上可以增加皮膚的水分和營養， 使皮膚有光澤， 增加彈性。 大家在日常生活中發明了很多的米醋的妙用小方， 可以用米醋來擦水銹等等。 米醋跟白醋有質的區別;

米醋：以大米為原料發酵而成，

色澤略淺， 酸度略低， 酸味不夠厚。 白醋：釀造白醋是以食用酒精為原料， 經醋酸發酵而成。 配製白醋主要是以食用冰醋酸為原料配製成。 其特點是酸度不高， 酸味單薄， 不揮發酸含量相對來說低， 色淺， 不改變調味物件的顏色。 米醋又叫紅醋。 所有的醋成分都含醋酸， 只不過來源不同。 相對而言紅醋更好一些 。 紅醋一般是以麥皮為主料加入藥曲或辣蓼法製造酵母， 以麥皮進行醋酸發酵， 將醋陳釀增酯而製成的。

而白醋則分為一般白醋和米醋兩種， 米醋是由大米， 高粱， 黃豆等加工的， 價格也就要高些。 而一般白醋大多會有化學成分， 是由食用醋酸、冰乙酸之類勾兌的。 因為白醋是無色的， 多是在製作一些淺色菜肴時使用，

紅醋就用在一些有色菜肴裡。

相信大家都吃過醋， 醋是酸的。 米醋和白醋是有區別的， 醋是屬於鹼性食品， 就像很多水果一樣吃起來是酸的， 屬於鹼性。 鹼性食品可以緩解人體的疲勞， 特別是對大家運動後的肌肉酸痛有很好的緩解作用， 常喝醋好處多多的。