香滑細膩·入口即化的牛奶燉蛋

營養美味的牛奶燉蛋， 相信大家都不會陌生， 但要做出香滑細膩、入口即化的口感， 那還需要掌握一些小的技巧， 今天就把具體做法和大家一塊分享。 有興趣試試嗎？也許你比我做得更好呢^-^1
雞蛋去殼待用。  2
牛奶倒入碗中待用。  3
加2勺糖入碗中， 最好是幼沙糖容易溶解。  4
將雞蛋打成蛋液， 靜待3-5分鐘， 讓糖充分溶解。  5
然後將蛋液倒入篩網過濾。  6
反復2-3次， 過濾掉雞蛋中的雜質。  7
將牛奶倒入蛋液中， 攪拌均勻。  8
然後倒入篩網中過濾， 反復1-2次。  9
液體表面的氣泡用小勺挑出， 儘量挑乾淨。  10
靜待3-5分鐘， 讓兩種液體溶合。  11
鍋下冷水， 把碗放到蒸鍋裡， 碗表面蒙上保鮮膜， 大火蒸15分鐘即可。  小貼士
【經驗分享】
1．最好不要用冰凍過的雞蛋和牛奶來做燉蛋， 用凍過的牛奶和雞蛋做燉蛋， 有時會出來色澤不勻
的效果， 影響視覺， 但不影響口感
2．要反復過篩， 去掉雜質， 氣泡一定要挑乾淨
3．蒸的時間要蓋上保鮮膜或是蓋子， 裝蛋羹的容器材質不同， 需要的時間也有所不同， 需要自行
把握
4．糖的分量可以按照自己平時的喜好來放
5．可以放涼後， 放入冰箱裡冷藏一會再吃， 更美味