冬季禦寒喝點黃酒

溫飲黃酒可幫助血液迴圈， 促進新陳代謝， 具有補血養顏、活血祛寒、通經活絡的作用， 能有效抵禦寒冷刺激， 預防感冒。

黃酒是一種以糧食穀物為原料、酒藥、麥曲為糖化發酵劑， 通過生物發酵釀制的低度原汁酒。 黃酒中含有20種氨基酸， 其中含人體必需的8種氨基酸， 其含量居各種釀造酒之首， 被譽為“液體蛋糕”。 酒液中還含有微量維生素， 如鋅、鐵、鉀、鈉、鈣、鎂等， 黃酒中鈣磷等常量元素含量高， 有利於人體對鈣磷等元素的吸收， 尤其對缺鈣的老年人來說， 黃酒是最理想的低酒精飲料， 以及礦物質等微量成分，

從而構成了黃酒獨特的典型風格。

中醫認為， 黃酒性大熱， 味甘辛。 有行藥勢， 通血脈， 厚腸胃， 潤皮膚， 散濕氣， 養脾氣， 扶肝， 除風， 下氣等功效。 熱飲之甚良。 在冬季飲服黃酒， 可以活血祛寒、通經活絡， 能有效抵禦寒冷， 預防感冒， 尤其黃酒中加點薑片煮後飲用， 既可活血祛寒， 又可以開胃健脾。 如一些在冬季胃寒怕冷四肢發涼的人， 每日飲用一小杯的熱黃酒可以通血脈、溫四肢， 緩解寒冷感。 而一些在冬季經常出現腸胃虛寒疼痛的人， 每日飲用一小杯熱黃酒可以散寒止痛， 有很好的食療效果。 對於一些冬季出現腰背痛手足麻木或震撼的老年人， 少量飲用黃酒也很有好處的。

黃酒雖然含酒精度較低， 但其中還是很含有極微量的甲醇、醛、醚等有機化合物，

對人體有一定的危害。 而醛、醚等有機的沸點較低， 在20℃-35℃即汽化， 甲醇的沸點也不過64攝氏度左右， 所以要將黃酒隔水燙熱至70攝氏度左右再喝， 上述有害物質就會隨溫度升高而揮發掉， 而且酒中的酯類芬香物質也會隨溫度升高而揮發， 使酒味更加芳香濃郁黃酒。 因此， 冬季飲用黃酒最好是燙熱了喝， 將盛酒器放在水中燙熱或隔火加溫， 加入時間不易過久， 否則酒精揮發後淡而無味。 雖然酒精度數低， 但飲用時也要適量， 一般以每天不超過200克為宜。