材料：扁豆、五花肉
調味料：大料， 蔥薑蒜， 生抽， 雞粉， 鹽， 料酒
做法：
1 、五花肉切片， 扁豆掰段。
2 、油熱蔥薑絲， 蒜拍散、大料爆香， 放入五花肉煸炒出油。
3 、放入扁豆段中火煸至虎皮色。
4 、放入生抽， 鹽， 料酒， 適量水， 水量以沒過扁豆 3/5 為宜。
5 、燒至湯汁收盡放入雞粉盛出。
溫情提示：
1 、五花肉切 2 － 3 釐米厚的薄片， 煸炒時火候掌握到出油。
2 、油比普通炒菜要多放一點。
3 、扁豆先煸炒出虎皮色， 此時五花肉已經焦黃。
4 、放入兩瓣拍散的大蒜。
5 、放入兩瓣大料。 大蒜和大料的組合是燒出東北燉菜的關鍵。
6 、放入生抽， 扁豆和五花肉扁黃後顏色很重，
7 、加水燒至湯收盡， 味道全部進入菜中。
8 、放入土豆條， 長茄子條， 即成純正東北味燉菜。 我家老馮不愛吃土豆和茄子版的， 所以沒放， 但我個人認為， 放了才更好吃。
9 、土豆條可以跟扁豆同時放， 炸成金黃， 茄子愛爛稍微晚兩分鐘放。
