說到夏天， 相信很多人都會想到冰棒、飲料、雪糕、蛋筒等一些冰爽的零食。 但是如今食品安全卻讓人很擔心， 睡半夜不知道商店中的哪些雪糕是不是衛生的。 與其擔心， 不如自己在家做。 今天我們就為大家介紹一下雪糕的製作方法， 告訴大家雪糕怎麼做， 學會了就可以在家自製雪糕啦。
雪糕的口味很多， 這是很多人都知道的一件事， 在製作過程中我們可以添加不同的食材， 那麼製作出來的雪糕的味道就是不一樣的。 下面我們來看看究竟有哪些雪糕做法吧。
雪糕的做法
自製香蕉雪糕
材料
香蕉三根，
做法
1.香蕉三根， 去皮切塊， 用攪拌機或榨汁機攪打成糊。
2.準備優酪乳400克， 與香蕉糊混合。 喜歡甜的朋友可以放一些蜂蜜或者白糖， 將它們攪拌均勻， 倒入模具中， 放冰箱冷凍4個小時即可。
自製香草味牛奶雪糕
材料
凍奶120毫升， 香草精15毫升， 煉乳1罐， 鹽0.8克， 濃奶油475毫升。
做法
1.用一個中等大小的碗， 放凍奶、香草精、煉奶和鹽進去， 攪勻。
2.用一個大碗， 用電動打蛋器打濃奶油直至蓬鬆狀。 把牛奶混合物倒進去， 輕輕拌勻。
3.把混合物倒進一個淺盤子裡。 蓋上蓋冷藏4小時， 每2小時攪拌一次或每當邊緣開始變硬的時候攪拌。 把雪糕保存在密封的容器裡， 可雪藏約10天。
好吃的雪糕
材料
牛奶100g， 蛋黃一個， 白砂糖30g， 淡奶油150g， 黑可哥粉適量，
做法
1、餅乾碎， 用擀麵杖壓碎。 (不能壓太碎， 不然都變成粉末狀了)。
2、牛奶和砂糖加熱並攪拌至糖融化， 倒入打散的蛋黃中(邊倒邊攪拌)， 沸騰後立即關火。
3、奶油打發到八分發， 再與常溫的蛋奶液混合。
4、篩入一小勺黑可哥粉。
5、最後加入餅乾碎， 攪拌均勻， 裝模即可。
超簡單巧克力雪糕
材料
大號蛋黃兩個(約40克)， 細砂糖20克， 牛奶200克， 淡奶油50克， 巧克力65克。
做法
1、碗裡放入蛋黃、糖， 用蛋抽子把糖打融化至淡黃色。
2、厚底奶鍋裡放入牛奶、淡奶油， 小火煮至剛剛沸騰立即關火。 降溫至不是特別燙手， 溫度在70度右時， 將奶液徐徐沖進蛋黃液裡， 邊倒邊快速劃圈攪拌散熱。 這樣做是為了避免蛋黃過熱燙成蛋花。
3、將牛奶蛋黃液回倒入奶鍋裡，
4、將切碎的巧克力倒入熱奶液裡融化， 混合均勻後用茶篩過濾， 待涼後分裝進高腳杯， 封上保鮮膜， 放冰箱冷凍三小時後即可。
小訣竅
1、如果有冰棒模子和插棍就更方便了。
2、冷凍一天以上， 吃的時候喜歡偏軟的口感， 可以提前半小時取出放冷藏室緩和一下。
桑葚果醬雪糕
材料
牛奶150g， 全蛋2個， 白砂糖40g(果醬本身是甜的， 糖就不用放太多了)， 桑葚果醬150g， 奶油230g。
做法
1、將全蛋和白砂糖混合， 用電動打蛋器攪拌至全蛋漲大發白。
2、將牛奶加入在蛋黃液裡， 攪拌均勻後倒入鍋裡。
3、將鍋放在電糍爐上， 小小火加熱， 一邊不停攪拌一邊加熱， 加熱至微沸，
4、將煮好的蛋奶糊放涼後入冰箱冷藏一夜。
5、奶油打發至六分發左右的狀態。 (有一點點紋路出來的感覺)
6、將冷藏好的蛋奶糊和奶油混合起來， 倒入雪糕機桶裡。 冰桶提前放冷凍室冷凍24小時以上。
7、開啟機器攪拌15分鐘後加入桑葚果醬， 再攪拌10分鐘至均勻。
8、這時雪糕已成較濃稠的狀態， 將其挖出倒入容器裡， 放冰箱急凍冷藏， 隨時食用。
小訣竅
1、雪糕機桶要提前冷凍足夠的時間哈!
2、奶油可以用動物性奶油和植脂奶油， 但動物性奶油更為香濃， 也更為健康。
3、奶油打發一下， 雪糕出來的口感更好一些， 也更為蓬鬆一些的口感。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於雪糕的製作方法，
