秋季是調養生機, 去舊更新, 為人體最適宜進補的季節。 因此, 秋季不但是老年人和患有慢性疾病的人進行調補食療的好季節, 也是健康人進行食補的好季節。 秋季分初秋、仲秋和晚秋三個階段, 不同階段進補亦不同。
初秋養生 清補為上
初秋是夏季剛過的第一個月, 暑熱的威力尚未散去。 此時, 陽氣浮越, 汗出津津, 氣耗陰損, 而秋季的幹風有時送來一絲涼意, 稱為“溫燥”, 人們表現出皮膚乾燥, 咽幹口燥, 乾咳少痰, 心煩少眠等症狀。 此時, 大補、溫補會助燥傷陰, 加重病情, 只能清補。
此時應適當食用一些具有健脾、清熱的食物或藥物,
仲秋養生 和中為要
仲秋是暑熱散盡, 冬寒未至, 不冷不熱, 氣候宜人的好季節。 這時萬樹結果, 萬葉歸根, 謂之“春華秋實”, 可謂是養生的旺月。 因氣候宜人, 五穀豐登, 蔬果碩多, 胃口大開, 心情愉悅, 怎能不貪食暢飲呢!此時的飲食原則是突出一個“和”字, 以防“秋膘”和三高(高血脂、高血糖、高血壓)以及脾胃損傷。
所謂“和”是指所食食品的性味不能大熱大寒、大辛大鹹, 相互之間應協調和諧。 另外, 飲食應走中庸之道, 如飲食時間、饑飽、寒熱等要適當, 飲食要定時, 一日三餐不能忽早忽晚, 飲食量不能忽多忽少。 俗話說“飯後留一口, 活到九十九”、“飯吃八成飽, 病痛不找我”說的就是飲食不能過飽。
晚秋養生 益氣散寒
晚秋是接近冬季的月份, 可以說陣陣北風陣陣寒, 因肺主氣, 又為嬌髒, 很容易感受外邪而致虛, 故養生時應注意加強益氣散寒的食品。 在加強營養, 增加食物熱量的同時, 要注意少食性味寒涼的食品, 並忌生冷。 為預防冬季呼吸系統疾病的產生, 除選用具有補肺益氣功效的食物外, 還可用1~3個核桃肉與1~3片生薑同嚼服食。