當下本是春濕春困之時, 但今年天氣有點反常, 人們會有咽幹喉痛、痰多咳嗽的症狀。 如在天氣燥熱時, 對此症多以清涼降火、清熱消炎的藥物為主, 但現在畢竟是春日, 不宜用寒涼之物, 況且中醫有“春夏養陽”之說。 所以推薦鹹柑橘燉鷓鴣, 此湯性味溫平, 不寒不涼, 且能止咳化痰、開胃消食、止渴醒脾, 為現時仲春化痰止咳、利咽的養生靚湯, 且男女老少皆宜。
材料:柑橘8~10個(可自行取柑橘用食鹽拌醃一夜)、鷓鴣1只、豬瘦肉50克、生薑3片。
烹製:鹹柑橘洗淨;鷓鴣由售者宰洗淨;豬瘦肉洗淨。 一起下燉盅, 加冷開水1000毫升(約4碗量),
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