在繁忙的工作中抽出時間來下下廚， 既能舒緩快節奏生活的壓力， 又能感受和家人共用美味的幸福。 夏天氣溫高， 人體大量出汗容易引起營養素的缺乏， 在飲食方面除了注意營養素的補充外， 還要注意飯菜的清淡、清涼、可口。 為您推薦幾個適合老人的夏日食譜。
海帶燉鴨
做法：將鴨洗淨， 剁成小塊;海帶洗淨， 切成菱形塊;鍋內放入清水， 將鴨塊下鍋， 用旺水燒沸， 撇去浮沫， 加入蔥末、薑片、花椒、胡椒粉、料酒和海帶塊， 改中火燉至鴨肉爛熟， 再撒入香菜、精鹽、雞精攪勻， 即可出鍋裝盤。
特點：鴨肉性寒涼， 脂肪低，
家常黃花魚
做法：黃花魚去鱗、割鰓、洗淨、打上直刀待烹;蔥切象眼塊， 薑、蒜切片， 八角、花椒各少許， 香菜末少許。 底鍋上油加入蔥、薑、蒜、八角、花椒炒至出香味， 然後加入黃花魚翻煸兩下， 後加入料酒、醋、家常醬油、湯、鹽、白糖， 旺火燒至湯收幹， 再加入雞精、香油出鍋即可。
特點：黃花魚營養豐富， 易於消化吸收， 最適合老人、兒童和久病體弱者食用。
土豆燒豆腐
做法：土豆切成滾刀塊， 豆腐切成菱形， 蔥、薑、香菜切末。 油鍋燒至八成熱， 分別放入豆腐塊、土豆塊炸成金黃色， 出鍋， 瀝盡油。 炒鍋再次上油少許， 放入蔥、薑末炒香， 加入醬油， 花椒水、高湯， 放入炸好的土豆塊， 開鍋再放入炸好的豆腐塊、鹽，
特點：豆腐營養豐富， 素有“植物肉”美名;土豆含鉀豐富， 可預防夏天低鉀症。
