立夏剛過， 亦預示著夏季開始了。 其實在我們南方， 尤其是珠三角一帶早就有了夏日的感覺了， 只不過南方的夏日常雨水侵襲， 悶熱與水濕常交錯一起。 中醫謂“春食葉、夏食瓜、秋食果、冬食根。 ”此節氣起宜於多吃瓜類蔬菜， 因其水分多、解熱祛暑力強。 今日靚湯宜於絲瓜蟲草花滾豬瘦肉， 現剛入初夏用清甜且較為平和的絲瓜最適宜， 且男女老少皆宜。
材料：絲瓜400克、蟲草花15克、草菇20克、豬瘦肉300克、生薑4片。
烹製：各物分別洗淨。 絲瓜去角皮， 切片；蟲草花漂洗；草菇去基部， 切對半；豬瘦肉切絲狀。 在鑊中加入清水1250毫升（約5碗量）和姜，
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