中醫學認為羊肉性味甘溫， 入脾、腎二經， 具有益氣補虛、溫中暖下的功效， 所以能治療陽氣不足， 虛勞宮冷等症。 羊渾身都是寶， 羊心補心助眼；養肝是明目的良藥；羊腎能補腎氣、益精髓、治耳聾、遺精、腎虧陽痿諸症；羊胃補肺氣；羊血可止血祛痰；羊脊髓利血脈、益精氣， 是人們寒冬用來禦寒的一種傳統食品， 冬天進補羊肉對身體大有益處。 現代科學研究表明， 羊肉富含蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鐵、磷等多種營養物質， 是肺結核、咳嗽、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腎虧陽痿患者及體質虛弱者和老年人的滋補佳品。
食羊肉的方法有多種， 炒、蒸、煮、涮均可。 現推薦幾款羊肉烹調製作方法。
1、羊肉200克， 生薑30克， 當歸15克， 蔥白10克共煮湯， 熟後加入食鹽等調料， 喝湯吃肉， 可防治虛冷反胃、感冒、寒疝。
2、羊肉500克， 生薑25克， 黨參、黃芪各30克， 當歸20克同煮湯， 喝湯食肉， 可防治營養不良、氣血虛弱、低熱多汗、手足冷等。
3、羊肉150克， 粳米100克， 生薑5片共煮粥， 米熟後加入油、鹽調味食用。 可補腎強精， 對體虛怕冷、腿軟腰酸、月經不調、血虛痛經者非常適合。
4、羊肉1000克， 當歸、甘草各10克， 桂皮、八角、鹽、生薑、水適量， 文火燜熟。 既是上好的冬令補品， 又能防治體虛怕冷、風寒咳嗽、腰酸腿軟、小便頻數。
5、羊肉適量加生薑、茴香、肉桂、蔻仁等調料。 煮熟切片食用， 能補益脾腎， 增進消化功能。
6、羊肉250克煮爛，
