簡稱“五禁”（見《素問．宣明五氣篇》）。 “禁”， 有避免和禁忌的意思。 由於五味歸於五臟， 而五味之性多有所偏， 偏則容易致病， 故必有所禁。 辛味善走氣分， 但性主散， 多食則能耗氣， 故氣病不宜多食辛味。 鹹味善走血分， 但多食則血行凝澀， 故血病不宜多食鹹味。 苦味善走骨， 因其能助心火， 多食則火盛而使腎水耗損， 腎主骨， 腎生骨髓， 故骨病不宜多食苦味。 甘味善走肌肉， 但甘味性滯， 多食則肌肉壅滿， 故肉病不宜多食甘味。 酸味善走筋， 但酸味收斂， 多食則筋易拘急， 故筋病不宜多食酸味。 這就是五味之偏，
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